腐乳肉

cruise_huang

腐乳肉
, j  j" M" T* b9 b  ?主料：猪五花肉
: S% V) K$ ^; e8 r调料：腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（我们没有猪油，就省略了），葱段，姜块（拍松）。
做法：将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。然后切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎），上屉蒸一小时左右。然后将汤控入勺内，肉扣在盘子内。勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内的肉上即可。
1 r0 E& g/ p  f! c+ H8 p1 c- l7 L1 Z2 j特点：色如玫瑰，味道咸甜，别有风味。