兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
带 尖 春 笋 24 只
: g: a$ k" b' j& q火 腿 末 15 克
3 j( p( a  g# Q' f9 ]青 椒 50 克
鸡 蛋 清 1 克
虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量

制 法
' _+ Q7 L! ^. q3 ^( n虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
/ m; R: {+ W! S* L" f笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
% M0 @/ R0 w, z# p9 X1 g& }0 N将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
1 L$ q# J8 v( e6 e- u- k" }青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。