蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
1 t$ t' V% f) `- O1 _0 v; n4 w金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
" d2 @5 t; ~5 m6 n3 w' ]( r8 L去 芯 莲 子50 克
  N" q1 C9 D+ X/ Q4 j. f/ y" e' T( K7 k蜜 饯 青 梅1 颗
% D  d9 L! d+ v; _' [) C8 R3 N冰 糖 樱 桃5 颗
糖 桂 花2 克
1 A; _8 J6 w* U- |/ W' E冰 糖150 克
2 N6 w6 A) `/ H+ {
8 e+ `: h: g8 Y! t' z: r制 法
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
& l8 o4 n4 S. l再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.