 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料- ~% K5 _! J. a
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克5 f& c$ |) v; k& a
去 芯 莲 子50 克9 ?1 C' x* a7 b
蜜 饯 青 梅1 颗$ m7 o2 K' F! Z S, F8 p
冰 糖 樱 桃5 颗3 A0 q: _1 F& N, [5 N0 t" O, X3 _, ]
糖 桂 花2 克& F1 w' [1 r( Q8 j
冰 糖150 克 * R% r9 ?6 @( }! L" v
- C( `$ _3 p& Q5 u2 v3 X% \制 法
( K8 s) D' s5 r% C% V火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. 5 M9 h- i8 g2 x/ A' x4 ]# J
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
' S% d9 b+ t! E1 q& q砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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