 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) ! ]% e% Z4 ]# P3 f
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材料： 4 w" Y7 m+ v: ]& D) t
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。' d1 c) u/ K6 J) z R) W: T" C1 Z& b
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。. p* c( ^/ S# _0 U" V
2 v7 o. i% K I8 A; _1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
; o, j# k9 U7 Q9 o2. 混合面粉与泡打粉
6 m( f* @# w) w0 p9 f6 `9 t! z8 j3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）. J& g: y8 E; y2 p8 u# B
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时4 s* x( l5 ^* A% Z( s; I
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
5 M5 K: T* A! Y0 @8 J; n# }6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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