 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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' J6 d1 S9 D% Z材料:
, s& p3 H" Z# ~8 p$ `7 o: V' _蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。4 s2 Z, {6 ]( j. j
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工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。
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+ |- u& ?3 I# r1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。/ W; t0 A- ?6 J' D5 K q0 t3 @$ [# e; @9 k
2. 混合面粉与泡打粉% d/ H4 P3 c1 I! W; ]
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)8 e7 Y) B* G) V3 O# r1 U
4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时# A+ y6 j# ?6 O; E7 B. D+ d4 C
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可+ X i/ B( n3 p T) |- z- Y+ U
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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