多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)

材料：
$ q! a9 }9 H  a  d蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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' J& K- L. F; ^8 g! @: n; c& V工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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8 A6 Z6 [- F* X- C: ?3 i0 `1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
1 J7 B$ R! }- K1 {; v! d6 l2. 混合面粉与泡打粉
) J+ K8 x3 U5 }2 R3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
, z9 C" l! e% R% \+ N9 K* M. ~! ^$ }+ x4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
+ ]+ R$ ~8 J5 {% P2 r: V! D3 W8 E6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的