多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)

材料：
$ o' d( b; a. S" r3 r8 b- C蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
6 W; p6 p9 `# C, y7 J/ W! O
8 i, X$ M+ }# B2 F+ A5 {" T工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。

2 C( p2 x- G6 Y) o, E- F8 q1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
3 u( N5 ^% o4 ~2. 混合面粉与泡打粉
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
# q  T) i' L: M% \* l4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
0 U# d3 _" N& k( ]1 k! `5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
* |- {4 m4 a% I8 C0 o* J# L/ D, c6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的