 鲜花( 1041)  鸡蛋( 0)
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发表于 2011-11-29 17:52
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上菜谱咯~. y8 c8 a7 [+ o% H, D! L- T
第一个菜很简单,在大统华买的日式马鲛鱼段,都是事先处理过的,一袋里面有三段,7。99一袋。7 j8 C. v5 z3 J4 x+ ?8 d
锅里放一点点油,然后大火马上转小火,两面都煎一下,等鱼皮有点发皱就可以装盘了,异常鲜美,鱼本身也很新鲜。
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" }& N3 s) P4 c# f) g. M( N$ {第二个也很简单,真空包装的笋两支切丝、胡萝卜半根切丝、香干一块切丝,雪菜少许。起油锅,然后放入胡萝卜丝和笋丝炒开,等胡萝卜都软透后(最好放点水加盖煮一下),放入香干丝和雪菜,炒两分钟,兜匀后出锅,很是爽口。
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第三个稍微时间要久些。一磅左右的活鲫鱼一条,收拾干净(口味重些的也可用盐先俺一下),粉丝泡软,白萝卜一段切丝,姜沫少许(越碎越好),白胡椒粉少许,葱花一把。起油锅,放姜丝,然后把鱼两面都煎一煎,注意火候,别过头了,然后把姜丝捞出。往锅里注入开水,放白萝卜丝,大火烧开转中火,等白萝卜丝都吃透汤汁后加入粉丝,再烧开一会儿,加入姜沫,白胡椒粉和盐调味,出锅前撒把葱花即可。
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0 ]3 R6 k, L8 q# d/ |第四个做法也很简单,就是配料调料很多,都要一一备齐,不过,都能在大统华买到。, E R) }* I8 P4 s9 l8 L
1,鸡汤一大碗5 }6 J2 a3 R" H/ a1 `
2,香茅一大根、柠檬叶几片、姜切几块
2 A: |6 J; h- y: N) K, \1 }0 Y* ^# n q) ]3,草菇若干, v' n5 Y7 U; D F( W! B- E0 x$ C* F
4,冬阴功酱(Tom Yam Pasta)一大勺" Z5 k6 k. x# y! m+ ^% b' I, m
5、小红辣椒几个、海鲜(蛤蜊、虾、墨鱼花)若干
1 N7 i/ M4 i9 Y( Q& P/ Z6、鱼露一大汤匙、青柠汁半个
. L) Y4 `. H @8 F( B, r7,椰奶小半罐
# F6 U6 f( M* x; W; C/ W沙锅一个,放入1和2 煮开,等香味都出来的时候,放入3煮开,然后再放入4煮开,加入5煮开,再加入6,关火后加入7即成一碗又浓又香又酸又辣滴冬阴功汤咯~ |
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