 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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/ @7 o: D/ `2 b) E0 {/ W* }9 O, {这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
1 B# y" P. I4 v& E8 O4 M 4 C! N9 s! C6 S( L
M- V; |' s1 D# k7 h3 O简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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8 a8 S% n& b# h& j) V2 C$ T *************** 红豆面包 ***************** f/ j+ g. J" v, o. z3 u
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材料:( s4 P J' o" q$ m0 P+ c
面团:
1 n; F3 ?6 i) X' r1 K高筋粉.............260克
2 ~( a/ W2 E7 b0 ]$ i低筋粉..............40克 p- G) ^8 N( v; c3 i
细砂糖..............40克" p( {( I& ^* G- G
酵母粉...............5克3 o& g; S( g. i, R$ B
鸡蛋................40克
E2 i$ S* F3 F; P: \: x* e盐...................2克
3 K9 f8 z2 m! `& P/ U4 Q7 i水.................190克( o6 C( s [* F. t; `/ b
无盐黄油............25克" ^/ k7 u1 [5 h Q
4 V1 E1 g4 ?' Z/ _7 U: V% \
内馅:红豆馅...........300克
* p7 n1 m7 D- }& a+ N1 Q装饰:白芝麻............适量, K, v( X$ q. z# n" H
蛋液..............适量5 Y: @! ^9 L. p, k# f& I; t
做法:1 e: B, `4 W' a0 B. t, x
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大) S1 F; g% I0 M5 o9 Z+ i. w- V% L! p
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
' U v; F7 g) t, m3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
4 k# ] [4 E3 M3 q6 L: Z4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
2 Y( b: p; v% o% H8 j5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间, _) T( u, q* ], n
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
