 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。. N" G/ ]3 L/ B) U
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*************** 红豆面包 *****************( K# @; i$ ?1 d1 v) d, A& B
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材料:
5 }' `4 e, j8 }5 A1 {面团:$ _1 [. `* S5 W2 r4 h4 g7 t
高筋粉.............260克
( _0 Z- x# Q4 M5 ~" P低筋粉..............40克
. B7 H5 N8 k( k- P( F细砂糖..............40克+ C; o# G2 s, @: K: X9 x1 N9 ?+ ? ^
酵母粉...............5克
1 P- j5 L" {/ m; s+ O鸡蛋................40克
/ z; O9 C5 S& S3 N3 h盐...................2克
) k, a0 e& C9 z2 `6 S! |水.................190克) G, s+ Y) M' m" Z
无盐黄油............25克
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内馅:红豆馅...........300克0 O& o8 v. H! S% R3 P2 @) c
装饰:白芝麻............适量4 c* @0 _( I) F0 `( ^0 D* S
蛋液..............适量* \) V1 y7 t/ T2 a9 J7 }
做法:- s+ \& M- x% h5 p
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
/ U# I9 b7 m" `7 z, ^/ l9 r2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟* O% {* T% R* B
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些' Q( I* M7 _1 q( {
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟2 X- }0 m2 ~- p' `% g5 u& l- h
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间. k" P* ^- D, J3 e9 G' Y% X
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
