 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。1 C2 U- N+ y& l/ [2 {# m5 m
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( Z) }* B/ E7 D+ n$ F *************** 红豆面包 *****************. U$ u$ Z8 ]4 W2 \# b, X6 f ~
0 X4 U2 W5 [/ n/ U, d材料:
( b! X! V/ ~% |' O面团:. }. ]" p1 R, a$ G9 W2 q
高筋粉.............260克
K( d5 {0 v/ p# s; N低筋粉..............40克' \8 h8 ^2 L4 p7 D% s) c4 ]
细砂糖..............40克1 d: T8 @0 B+ n5 D7 n! @2 R
酵母粉...............5克
# P/ u$ q5 a0 m. n. x4 i- q鸡蛋................40克# K% v: o( h7 C7 w) Z+ m
盐...................2克7 C3 o$ G4 x2 _+ [- s( s
水.................190克0 j6 J9 ]0 e1 p" p+ ]
无盐黄油............25克
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, J" Q% ? k+ c内馅:红豆馅...........300克) ~ X9 w% Z' f) L$ G( W
装饰:白芝麻............适量
9 `# M4 X; G+ o+ v% u: Y; n 蛋液..............适量4 G8 ~$ ~) V/ H7 Y# R
做法:5 p `# w8 Q1 \) b4 [- a# R
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大/ ]3 J! D2 x5 W d" ~/ s
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
- C+ ^% D2 k7 `" E. O- o% N3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
" ^! w# i! ?+ v2 c4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
% v( H2 `( F2 Z9 b* w b5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
: I$ C7 c2 L' z6、烤箱预热180度烤约15分钟, {4 `' F( B, j# e' }; I6 b- q4 @
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
