 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) v/ E% t, M* [) H9 V7 S, g3 h上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。' s5 m' y0 B9 \+ @9 {. ^
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这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。
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素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。6 q+ p: b9 J: E# ^9 y( Z) z
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就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~
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************** 鱼香豆角 ***************
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9 ~8 O: O9 V) ^3 l. p材料:: D: B! a$ w$ m' T, K
豆角................... 400克
^" I8 \7 N- f$ p. Q6 Y/ v干红辣椒................10个- j, a- ~! I8 g0 _" p
郫县豆瓣酱..............30克. F, E2 @0 e/ w1 i- U& q
料酒....................15克( }1 q% c9 z5 b' g" I3 T
葱、姜、蒜..............适量
+ r( j: V) B% Z* j# M白糖....................1小勺
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0 Y: i; F* {# h M9 `9 l干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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% _) y J0 K3 e( k8 n0 D+ }! K9 a做法:' Q2 ^! e* C$ |2 Y- s
1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末5 \; X r1 F- @* e/ G
2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
% E: f6 S2 I' a- M3 Z0 C3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿
" P9 x* g; W" ? a4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟
6 a" S4 L7 y- I5 B5 H5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟)
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