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如果鱼肉是很均匀的熟度,估计是低温烤熟,而且鱼肉得非常新鲜,不是冰冻得硬邦邦的那种。 ; N5 L/ A% L! |5 U- {下面有个一些三文鱼食谱,你试试看效果怎么样' {% M! U1 `; H, D& j d. s http://allrecipes.com/Recipe/grilled-salmon-i/detail.aspx% z, V" Q9 I8 e7 _. r8 r" U http://www. ...$ r9 t5 j, L6 Z8 X6 b3 m6 P amybear 发表于 2011-11-17 10:03
1# 人行明镜中 1 P) H6 o- `: v2 C 3 M1 d/ ?1 H+ d9 E$ g% N ) H% P" z" w( \0 I$ s 我跟你做法一样,觉得挺好吃的。厚的总觉得不熟。 0 y+ s- H6 M$ J, Q2 ~2 j闲着发呆 发表于 2011-11-17 21:00
电烤的应该和碳烤的味道不同吧? # C3 y; c; }& t+ H f6 p人行明镜中 发表于 2011-11-17 21:21
炭烤的可能多点烟熏味。如果你吃得惯tony's ribs的调料,他有款烟熏味的bbq料,可以用来腌制鱼。' q2 g* U$ {/ f% A( z- N 煎鱼,因为只有下加热,而且不好控制温度,所以外面早就熟了,鱼里面还不熟,只能通过延长时间让里面熟。而烤箱 ... + L; d& l! Z, K& S8 O0 Bamybear 发表于 2011-11-17 22:01
想起来,上面的食谱,有个是用grill,估计这个做出来效果很好,等于上下煎啊。grill是不是就本网卖的电饼铛?! X- X2 |5 A ~5 \4 P amybear 发表于 2011-11-18 18:09
我感觉是先水煮再煎的吧。。如果光煎肯定很干,柴~~~ 3 p$ |* k0 o* a# j1 Y: _( H3 rRainbowjj 发表于 2011-11-18 19:24
算然烤箱有grill档,但是我看海报上的grill是下面这样的。看形状,跟爱网商城买的电饼铛很像的啊& n7 z1 |7 m% R; K, {3 D* j7 B& z( o5 V4 T / w2 T3 A, g" x0 o1 {" I http://www.canadiantire.ca/AST/b ... .jsp?cid=KW_Christm ... # L2 g5 `" n) }& a' `$ b! Ramybear 发表于 2011-11-19 10:15
我看电视,基本上他们都用grill来弄肉的,翻边有花纹也好看。。。办法的话,我感觉还是先煮,然后grill,然后翻过来调个方向再grill下,这样就出来十字格纹路了~ ; y$ h- E% w) D. m/ ^Rainbowjj 发表于 2011-11-19 11:31
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