【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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4 I4 o# y# |' k; G3 V- W人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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, J6 y! e0 m2 a我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~

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************* 胡萝卜丸子 ***************
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材料：

9 Z2 l8 q  s9 b做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
) T! G# \% B4 {
胡萝卜
香菜
# [9 ]# C& ?& c( q& K& J7 x: B粉丝
+ v/ K! w/ N: F大葱
" y/ z8 b. U0 Y1 B' R/ `姜
盐
* n- D# s! l2 x* S五香粉
5 c+ q" `+ }6 g  I+ H% e$ ~面粉
淀粉

* U& _; b( x& H% {+ c7 y
) f% _' ]# K$ h8 H. j
5 v0 W# {( v4 j做法：
/ d5 p  W! o" W4 T9 X) V, ~6 F1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
8 m) D! ]1 @, }  _  d/ H& O2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
$ g& o6 f3 O) q. _4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
  q; B8 F2 n& I! p: v) t" L6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
- z4 U. J( @4 s7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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' o+ o& {, H- K: p( U5 |7 {" Z可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

* D% j  j) j$ V8 d+ q胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！