 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 w1 @2 h* o8 L) Z( \5 J立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。* W- p- D/ ^( ], ~; L( s( S9 H1 R
3 n7 U% K& ]7 g来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。, ^0 W* q4 Q. y" s8 e3 `
2 H/ |9 X* R, A2 \& _/ i. m这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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# g2 L# e9 K' j6 j/ |# K& `) W7 o所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。5 k, h3 D$ p6 A! a: l
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。2 H0 j0 z0 D, E* q$ ~, f7 k
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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$ B- g ^ ]+ ~1 |% M*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：
3 w$ e3 n/ ]& i4 n( R+ A: O$ \高粉150克
. d. ~3 W1 H1 T0 M2 w) b# g干酵母2克
+ H# A) R, b0 k# j1 D砂糖15克
- S: l% P; w7 i9 I8 w! I; w蛋液15克
3 P8 M1 p' D" h8 p7 @# h水75ML
; w6 D' c2 t5 o! ] M盐1克5 |+ G3 u1 W9 y& F1 D( W2 h, O
无盐黄油20克* b5 J/ h% a1 u5 \& Y
干玫瑰花15克
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' U$ j1 V9 K* e& W, N/ k做法：' V! U$ Q" _, W9 x2 u; M
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
. J: N# T) b3 n; R4 `7 K- K2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀7 o" N: j% `. b
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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; K! @% n$ W2 c6 S4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
4 y% `8 n! y- T/ ^5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
! {3 N% R- o j4 g7 Z6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满( Y& x9 W+ u. y, y
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
