 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。7 I1 v/ O# `3 @5 ?; D" `
- D$ S2 u# i9 Z3 Q% W来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。/ z" x# R! G8 N9 I1 o1 n4 y! D
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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* ?2 a) u$ j" Z% W# k6 g本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。% O' A% B7 u' |0 i
8 H6 m$ {7 _; ]1 C2 s, w所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。6 r) @# J' m8 _. }$ C* P
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。# X- E+ ^* q# L* b9 ~
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：
2 E% X0 Z% ~0 V: c! q$ P高粉150克
" X6 O8 K1 N3 @4 \% o干酵母2克! [6 P$ e$ U7 D' L
砂糖15克) {$ Z9 `" t4 M9 F
蛋液15克
4 }- U4 ?$ n2 r* {2 K3 y水75ML
7 v- ?* e0 E+ u t" Q6 i盐1克' j6 Z% T5 ? j4 R0 A6 K. u
无盐黄油20克$ p, t+ D2 b/ E0 U N/ h) Q
干玫瑰花15克
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做法： u, ^+ ^8 c& D& i' _
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
K2 Q& y! N0 u$ n. h1 r2 `1 n6 r( F2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
4 v% l) m4 N6 h w+ R3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大; E2 k, h. u5 k7 @
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7 X& H6 l0 }( A8 V5 F2 z4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟' [1 ~" d/ _+ L. e! m$ _
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片& T% m% B! W3 ]# k. k/ `5 K" |
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满. g y% u, Q! i- g- g/ m
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜4 L6 c* X. X0 D' e4 J d) L1 [
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
