 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。5 g/ x; o& R+ b! v/ j
9 V/ Q8 q% M4 M# m; i& ~. z( `5 f来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。, S5 f% [- d- p) `6 _) }
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。, U# s+ J* q: l K, i2 C5 z+ E; m- U
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。8 h& j# D e0 S/ s1 J( @ ]
' X! c. m3 @/ B' z! u9 P错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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; L0 i" a5 n: ^5 Y我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。1 O& F. Q& Q! u5 Q1 v9 C( H
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& V2 `5 `* J& l% c*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：
, a; y7 @% B9 E高粉150克
% K: l% C/ h) X: o9 i* F干酵母2克
0 w7 k- w2 |$ P1 O3 E5 b砂糖15克; _, M# R; E0 L4 N( ]) r( ~
蛋液15克
- k* L6 A! M' V水75ML0 V, Q9 H6 b; Y) M. p3 H( |& W8 t
盐1克
1 h0 h+ [# f) A" w6 C& h无盐黄油20克# k2 J& b( v/ V0 w2 r; `, W
干玫瑰花15克
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做法：3 s' m9 L$ p! s% u. {7 n# U
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
* e& U& o8 s4 {- D6 J! Q" ~) q2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
7 s0 H1 Z$ v# `4 |7 W3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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) Y/ N# @1 D2 N Y& x4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟( `4 n5 z( t! a: @4 d
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
^; ]1 R" g4 F+ k6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
- |! @! N* S* x/ ]& i+ X: i2 }3 u7 w7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
