 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。7 i- N: |7 D3 k0 T) _6 {5 U
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。% z( C4 {& D6 X: {' z
/ e7 P% K9 n* |& V7 v6 T! t本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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2 k5 l: |- E$ G* \4 [/ u& C错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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1 \3 ?7 L+ O/ ]6 H我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。7 C; u b+ b ^' v, r3 L' Z1 E) ^+ {
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*********** 玫瑰花吐司 *********** Z4 Y8 N8 C. }% F# w7 K5 o& s
* Y7 v# y0 ?" \. m4 ]) P材料：5 k e8 e; P1 J; A5 H
高粉150克
1 `/ [# |+ H' q/ Q: i干酵母2克
q9 ?( [* x0 |+ T, c h* |砂糖15克
* ]' x+ |4 y% I6 N4 c @蛋液15克0 H" e- r. J) ]4 y/ b1 |
水75ML, W- Z* A" l- G5 X" r/ Z T
盐1克
4 [8 \5 @% F4 V& U E无盐黄油20克$ b9 z+ \# Y7 \6 x! ]4 M/ U
干玫瑰花15克- M; H) j+ Q: N
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做法：" R- q( E/ g. f% }
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎! c1 q6 V4 n. n
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀) i3 U6 O7 f9 b9 {
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大6 a" `8 ]1 ~% X& G( I
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3 a8 n9 K' D+ J4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟, ?$ f7 y* f3 }5 Z. ?
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
; Q' e: X( B/ {2 R4 }6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
+ o( K: O! h0 p$ G T7 m7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
