全麦面粉有营养，但是做面食口感没有精粉好，有改进办法吗？

amybear · 发表于 2011-10-22 16:22

两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat：white flour=1：3，做牛奶馒头味道还不错。
可以根据你自己的口感调整这个比例吧

2152000 · 发表于 2011-10-23 12:38

lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去

北山 · 发表于 2011-10-23 14:16

全麦面粉做饼好吃。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-23 19:00

两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat：white flour=1：3，做牛奶馒头味道还不错。: S3 [9 F W1 W9 n) I" [* u4 P2 j
可以根据你自己的口感调整这个比例吧
/ f3 P. O9 b5 Z. R. zamybear 发表于 2011-10-22 17:22

我想说我觉得不讨厌全麦的面包，估计馒头也会爱吃。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-23 19:03

lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去
8 E+ d3 `% Y# M# o ?8 G) @2152000 发表于 2011-10-23 13:38

我下次在去超市的时候注意一下。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-23 19:05

全麦面粉做饼好吃。
& q$ C( y" M) H+ o% J北山发表于 2011-10-23 15:16

但是我觉得有些发干。你是怎样处理的？说说做法好吗？

北山 · 发表于 2011-10-23 23:27

"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的？说说做法好吗？"
可以做胡塌子，也可以做糖饼，葱油饼等用油煎的饼。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-24 19:24

"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的？说说做法好吗？"
& u/ Q# n K d5 ~/ \6 k/ V* O可以做胡塌子，也可以做糖饼，葱油饼等用油煎的饼。: Y& \8 u! f, F5 v. D" @
北山发表于 2011-10-24 00:27

我做过葱油饼，觉得还是没有精粉的好吃，有些干的感觉。

bluesky:) · 发表于 2011-10-25 00:19

学习啦，谢谢！

bluesky:) · 发表于 2011-10-25 00:22

学习啦，谢谢！

人行明镜中 · 发表于 2011-10-25 04:58

学习啦，谢谢！& e! }; G$ \$ Z3 n! l" E
bluesky:) 发表于 2011-10-25 01:22

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