【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

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1 y& I( C! l) l( `# }6 |在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。

这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。
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1 n6 Q: j9 r( y# D5 }* g9 Y樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
, b% s4 `3 P2 @5 ?" d$ J+ ^- J在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
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对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
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3 j3 h- L+ m8 c% R  k4 s/ T- A如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。
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这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。



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************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************
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材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克
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1 Z; u% g% @- \做法：
5 d  r8 R+ W$ V9 s3 s( ?1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
6 t: w% t" H$ U7 H1 h4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
& K, V; B! \3 q. W6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口
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0 r+ G9 Z) G' T8 S2 U- t备注：
7 X+ A6 Q( q8 b: @1、萝卜不宜与人参同食
2、吃萝卜要错开食用水果的时间