 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! ]2 Q' g" e0 X1 W0 h在杂志上看到这个小菜时,旁边配了一些文字:。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。2 H2 N! {+ H# @) q) f
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稍有常识的人就会发现,编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书,而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜,却是在自己一本名为《五味》的集子里。8 H# \" R# K( L8 X8 i5 L& m9 i
! L1 {. [! @( }9 E" Z! D这两本书我都有,而且因为属同一类,它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃,读来更觉有滋有味。2 S6 n- ^) _0 t k8 ~3 x$ a
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樱桃小萝卜,在江浙被称为“扬花萝卜”,因为它在杨树飘花的季节上市。5 S1 o+ I% ~3 M+ U9 v. c; T( f% q
在北京则被叫为“小水萝卜”,因为它个子小小却饱含水分。
2 s1 j1 J. t j4 o9 ^) ^8 k, d- i无论哪个名字,都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
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对于很多食物,我们的感受都如汪老所说:小时候吃的东西都是最好吃的。& T: Y8 X; T- Q9 r6 N$ x
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如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,马上到来的冬日里,萝卜是最好的食物之一,被称为“冬日小人参”。
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这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料,浸泡入味后,那汁水红得胭脂一般,浓得化不开。
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9 s" ? P8 E6 Q************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************
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" V8 I4 l( q q材料:樱桃小萝卜一把200克,白醋30ML,蜂蜜30ML,白砂糖5克,盐5克1 M4 ]' Q. w* @- f: b
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做法:" V$ j; ~, d# b4 W& q% W, G3 Y; q
1、樱桃小萝卜洗净,拔除茎、叶,可留少许根部,切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
0 i/ H5 h3 k* q4 b5 i2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟7 I4 }6 V* l" }# J
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合,调匀成糖醋蜜汁! Z) Q0 d1 u0 [" p ^
4、腌好的小萝卜用清水冲洗,洗去盐份,控干水份,装盘6 ]# m4 n0 A9 Q# u' q
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上,等其入味即可7 q6 W" s5 O. s, }5 ^$ T
6、放入冰箱冷藏后口感更好,酸甜爽脆可口, s9 O5 |/ I) `1 w; o
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) P* z8 I# H6 u! q# T; l备注:+ O- E( [1 S1 c Q: H
1、萝卜不宜与人参同食
9 N9 f. A, j& |. u$ a5 @! K2、吃萝卜要错开食用水果的时间 |
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