【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

8 a5 C$ Y: A* T9 [* m
8 K& t6 J9 c$ P* k* u: {. s7 s; k在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

( }/ s. I- E4 I7 Q+ |稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。

这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。
2 a, q9 j1 e1 w/ N
樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
  V& V# j& \; V在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
7 Q0 g* ]& i1 U& V8 u1 I  c无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
$ ?$ V) |6 j; u  Y: Y+ A. k' C
对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
0 P/ A5 A9 X; h' P+ p
. Y' a" [9 O# u8 X3 F5 H' ?; O如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。
1 O6 ~% k6 ~  y/ M: K5 k% v+ a- s
# X( ]4 ?4 E* D* {- e这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。

; H1 j1 Y! B2 N" {


+ L9 l4 p' G2 K; E
, o; `$ D* K2 T; J************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************
  b' h5 a6 i7 W* @  Q
材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克
9 ]: x$ w# @) l% {. i8 i& w- B
做法：
1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
& r3 S! R, S! V' _9 P; l2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
) p( y" l/ T" @6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口


0 a, x2 I# ?4 `5 a0 b
8 j3 {6 A- r) L$ [3 l1 {6 ^

备注：
; `8 A. a$ }( W0 N, L1、萝卜不宜与人参同食
2、吃萝卜要错开食用水果的时间