埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2010|回复: 2

[菜谱] 【全麦五环面包】:蜗牛牵我去散步

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-19 08:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg 2 s$ O. B9 s( t3 O6 V
6 X. y3 Y# F/ i( Y4 a2 _+ I- \3 c
在杂志上看到一个小故事:7 I6 Y6 Z" P; p

  U7 C' `7 v- @: a. f9 X# t* v上帝给我一个任务,叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快,尽管蜗牛已经爬得很尽力,但还是慢得让我无法忍受。, Z5 j; w9 }, k: v8 n
我催它,我唬它,我责备它。蜗牛受了伤,它流着汗,喘着气往前爬。0 p% W+ D. g3 u# Y: V: t* f/ F
真奇怪,为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步?上帝啊,为什么?我在后面生闷气。  _. n' E: Y8 G
1 Z. c: h* F0 v: k: B
咦?我闻到了花香,原来旁边有个花园。
& F3 i# s" K2 W* k2 W1 c8 O# e4 A- V! V我感到微风吹来,原来夜里的风这么温柔。
3 l1 S$ h) s: [5 S; A原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
# d4 v: b$ R; P) E
& W( S2 [6 [! u: i& V 0 E- j, Y2 D! b6 E# H5 {
我们总是走得太快,吃得太快,怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景,有欢笑,有花香。
4 a$ L- b; w4 ]6 G9 ?" n9 E: y
+ Z2 i3 k& ]% @$ g, d: }1 h) `' }做面包,急不得。享受这个快不了的过程,慢慢的,有芳香,有美味。) l& W& n# }- j/ @

, |( t1 t9 p4 s2 @9 J) I 0 r0 Q0 o$ a, S1 q# G
************ 全麦五环面包 **************
* C7 L: n" W" z) G) S) n' j4 X * Z' u  [1 [6 O; i
材料:  Y) j  S3 n& E, R# _
1、全麦汤种:全麦面粉10克,水70克3 Q/ l& W) ^" U
2、面包:高筋粉150克,全麦面粉100克,黑芝麻粉15克,红糖25克,盐1克,干酵母3克,水100克,蜂蜜20克  i2 c* M" w# h% _0 q  Q! t) e! T1 a8 o
3、无盐黄油15克,装饰用蛋白适量,杏仁粒适量) \; x! S) n8 ~
数量:5个
$ S; e: b) X5 Z/ n
0 v3 o) T3 A  L6 Q# C6 C做法:
2 A+ Z5 q+ U9 x2 B+ ]% }7 j, V" o1、全麦汤种:材料1混合后,小火慢煮,边煮边搅拌,至煮成糊状即可。取出晾凉后,盖上保鲜膜冷藏1小时
  N9 v1 o& c: ]
8 t" T9 j# V. ?: G7 w) { 2.jpg 8 a* p- E" ]0 R" s4 E

) q, E) K0 t) D3 H6 l/ E: M1 L* x$ C2、材料2全部混合,揉至略光滑,加入黄油揉至扩展阶段0 f) G% ^4 p' A, ~
3、盖好盖子,基础发酵60-80分钟( k6 K8 x$ _% O8 U: d& `
4、发酵好的面团,排气,分割成5等份,滚圆,松弛10分钟0 o* y# C) ]) K# U

1 f  J7 E; u, M% |7 o 3.jpg / e6 m0 G4 r8 ?' g2 z
5、整形:如图' X* r! n4 N+ j( b3 |% l4 O& k
! V' k9 i7 b; c" h* Q+ E# u
4.jpg $ F+ P, n/ }! R9 L' W

4 p  k( t0 @5 D% K, f: ~! G6、整形完成后,表面刷上蛋液
2 j* r5 j! ?; _9 [# W5 z7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
4 ^0 B. s( S/ X% Z% i, q! L8、放入烤盘,最后发酵约30分钟
2 Q4 l5 W2 o/ p$ ~  Z$ ~9、烤箱预热175度烤约20分钟
3 }" x8 {" z6 u/ D3 ~' c, k: G6 r: k6 r& {4 w' X* @+ Y
5.jpg
0 S# n! \3 f" I; Q5 ] 6.jpg
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-19 15:50 | 显示全部楼层
学习了!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-19 16:42 | 显示全部楼层
哇。。。。。。。!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-6 22:58 , Processed in 0.195020 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表