【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
2 a( C5 r4 k3 }$ E& ]2 j* L$ }我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
. p+ U- o+ L. G: k真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。
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咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。


我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

# v: W, M  E( n- m5 Z2 A$ W; a3 X做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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; m* o1 E* n7 A( {) {# U************ 全麦五环面包 **************
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% K6 P' P9 h9 v3 Z; h' e: G材料：
3 L' O. c! S& n1 N6 M0 D) ~7 P1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
. |$ g9 N9 F* A3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个

做法：
& b6 [7 ]$ N8 `% W4 R0 v- n1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
, o* V' n( {$ u+ x3 {6 |& l/ H4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟

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5、整形：如图

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6、整形完成后，表面刷上蛋液
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
# R% [) Q( B% K: e9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！