 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- j: q- @/ b' {$ i昔日的什刹海，和如今完全不同。
% Q- Q; Z0 x- O- ]+ N虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。1 d# @, z+ g8 h
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
9 N! ~( ? C7 d% K) o) R! _1 c那时，我已不常去了。
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0 j: b) r R4 B, [什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。6 A4 {. f$ d* s& ^( V, ^6 W: ~
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
7 u' r, o" N: E1 u4 W我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。; g, w# c7 D8 [- M! X
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
I- b% W9 q2 o: }. J8 ~* q5 L寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。6 h) G& p0 \8 L# x
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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, T8 T: ?( p0 I, [/ x最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。3 C, f9 y& d4 u9 `* o" v
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。9 Z i* n) S2 Q! s
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。! l2 z$ x* Z0 a. U
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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$ ?+ v# C# ^( V0 T+ o: v3 [岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。! m4 B: T- k, y8 j5 s
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6 R& g5 {! n$ o$ [' z" X" D慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”4 m) ]" t5 k8 \/ t) w7 v2 u
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。+ M3 V; s9 d: T; Z. D6 H- e! A
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。# A: m# l5 T/ k9 S/ w% A, Q/ Y
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
+ R8 k% ?9 a# |3 u左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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* F8 ]3 m2 w' a: b2 n8 J, q直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。! f- L0 q' e3 f
* [- Q$ |, {1 H. A4 Y& [+ }9 W那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。6 [7 I8 o3 d7 q
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。* V0 t% w3 S" b1 z! N: ^
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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4 C( W" B. O6 o/ ^& r* Z6 D: z- k路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。: L& o! L3 [% i1 X2 i# \" N4 e
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。4 K' z, u3 C2 e% H/ g. y1 n6 Q3 R
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。" h& e3 P/ z) c
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那里，再也不能吸引我了。
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。) L; v$ |% B, u: w$ A/ @
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6 j4 E- G# [! s5 r6 D2 ~2 e************* 咸蛋黄炒南瓜 **************** B, U3 ^& I; J9 y3 i& l
2 D; n# @( G8 q材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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% h8 o% W. |& j7 E- e5 {5 Q% @做法：
; |$ K4 i7 o8 p& ?# y6 J4 K w1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟! `2 r8 E, X! V9 \$ m
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
0 P9 b, r0 l1 U6 A& J3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
8 n7 J) Q' O! a4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟; x% \4 E1 r; [
5、出锅前撒上香葱段+ j# V! ?& z8 a; d
7 n3 u3 x) m; I# V# P) ^9 d备注：) Z) c7 i. v$ z3 q$ {& ^
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
4 w& Q. D; T( ]" K' I: G# Y" M2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅1 B* U- h" a! W4 h2 g
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧8 D2 R: `& ]& E
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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每个人心中都有一条塞纳河 B4 I/ m4 M8 i- ?& c: \
它把我们的一颗心分作两边
! w8 _ B3 d! m; r8 j左岸柔软，右岸冷硬。! U7 v X8 d1 ]1 |
左岸感性，右岸理性。
/ L" ]( N, s6 I% X左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒, q5 m( b: ^& }7 |
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印$ u" E1 y, H, n7 ]
左岸是梦境
]- J# }) C2 K* L) s' O右岸是生活 4 A6 g5 M2 `: Y" ~
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
