 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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他不爱吃面条，他说，我只吃手擀面，外面买来的，不吃。
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好吧，不怪你挑剔，我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖，给你擀出最好吃的面条。
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自己擀的面条，和买来的绝对不一样，和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家，一分耕耘一分收获，付出了劳动，吃到嘴的，才是真正的美味。. Y( _, d4 |: l) i8 J! V
, l7 d: C. E5 V, j& A" z; ?% V z北方人吃面条喜欢就大蒜，好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。! Z1 B; k# f1 e3 d1 Y
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嗯，两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面，满嘴满室的大蒜味，就是幸福的味道。$ ?9 l' z* d8 B& B0 u
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! s5 n5 c# H. v$ h# _$ c+ d/ d************** 手擀面 ***************
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材料：面粉400克，盐3克，水200－220克（视情况略增减）/ g, ^0 c. [/ K4 `, P! ^
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做法：# U: T5 n8 a: Y# ^8 i0 [
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
: R4 D; Z! z3 c2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
: {% C) z7 G4 {- B0 l) B) k5 k3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。! [# h' p1 z# T. t1 @. E
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。' F/ q/ m$ q6 W8 T
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
- [. E" t1 S7 l& s9 J$ m- Q# u5 ~6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
1 C' c) a! [: p) k$ D9 \5 o7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮* W8 s L! W, X- V, C
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊. h9 l& ^/ e' U, Z: f, O
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狗仔卡
发表于 2011-10-4 08:40
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发表于 2011-10-4 17:11
