 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" o4 v* d; u3 U# D3 o他不爱吃面条，他说，我只吃手擀面，外面买来的，不吃。
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好吧，不怪你挑剔，我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖，给你擀出最好吃的面条。
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自己擀的面条，和买来的绝对不一样，和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家，一分耕耘一分收获，付出了劳动，吃到嘴的，才是真正的美味。
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北方人吃面条喜欢就大蒜，好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。# b& T% h0 O, P) B
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嗯，两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面，满嘴满室的大蒜味，就是幸福的味道。
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************** 手擀面 ***************
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材料：面粉400克，盐3克，水200－220克（视情况略增减）& N+ H2 R4 {5 y; F; l4 t$ F% q. i% d
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做法：
2 X# ?1 V+ G) D) t2 R# w/ K% ?1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
! r" O, s5 l& E0 m5 n2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道3 l, G2 E8 ^( A) O8 Z0 F' k- A- X1 u* D
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
B* g r7 `/ _# G1 u* T* ]4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。2 C* L7 N p* B( P* j5 O; u1 {$ Q
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面4 ^7 l! J" Q! z
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意, {. o, ?) C$ k- R8 X+ i
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
) C- r b; {+ m& y5 y9 l+ j- B' \8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊8 J2 X! f' P! ^9 O1 a0 ^, y; V" \# b9 ?
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狗仔卡
发表于 2011-10-4 08:40
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发表于 2011-10-4 17:11
