【焦熘肉】：久违的味道

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. ~5 O) L7 n% c' G8 m$ u本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。

9 s9 t, a& j7 t3 K  ]; E$ X焦熘肉，老公说小时候常吃，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康，偶尔吃一次，也没什么了

如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。


吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福
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9 S1 J5 A5 P# g5 I" B**************** 焦熘肉 *****************
1 [, p- t7 W2 O9 w  p) J% D" @
& C% H4 d: l' j; R材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水
材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）
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+ p  k( u9 F7 K& W+ X# \: T7 c做法：
3 Z* w/ F- U. P" F: T" U1、收拾好的五花肉切小块
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
$ r2 X! V/ g7 L7 O3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
+ S/ Y4 q$ l& H4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
1 s0 h) c9 P9 A1 a6 Y1 r" o; o- `, P5、材料2的葱、姜、蒜切末
6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
  I1 `0 m2 E& ^! M' U8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃

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bingtong

哇,太好吃了,看得我肚子真饿