【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。

某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。

7 j# K" x; E: f. b& V% Q8 a, b据说，这就是最早的秋梨膏。
9 I; X( M! ~& K
/ K6 j: _' E# M  w2 G. _: M7 r6 `秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
2 E" K+ J- k/ e: |1 W# I! |5 C
秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
- J# G% ~: d6 Z6 \) m" S/ f! x
其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
( H- ]  x; _2 D& t0 r  k# O% _
0 T. q3 l, R9 w0 ]
" Z$ R: x8 q3 b8 Y% K( v

, C' }2 C' V- J2 [1 m& i6 i3 _
3 p0 d  [& Z& W+ u& B************** 秋梨膏 **************
+ n  @9 A. x$ M

6 e7 I  k  t; ?: F) s) g* B材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML
  F3 Q4 o; m6 k5 ~
; W% k9 a. Q  v# U. e做法：
( j' t3 K0 x5 @1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核

: W8 f& e* f% L6 Z  W
5 C$ v! D& x3 t: w+ J! i
: U1 o( _8 \- E) B3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
& i5 J) j4 \$ K0 k: Z4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉


7 [6 t) R  B" _( l: A$ f7 D
  d. X* R" S* v8 u0 a* B3 }6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
$ }/ \) z/ {6 k7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）

6 U( c  e: W4 D: u8 m( \, ]; h9 k

) P, Q/ C" J1 `
备注：
3 T9 _  _+ {$ F1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
/ }% X' c( G6 o6 ]5 I# d3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整

方子来源：《贝太厨房》

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？