【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

' Y& E' s  U- C' h+ T. W/ B相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。

! j' j0 _) O$ L. ^9 ~某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。
0 n) e1 @* e7 t1 ?; ^8 o# e
+ f# \$ x" K9 m' a据说，这就是最早的秋梨膏。

秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

" l% M3 z# C3 z6 S( [8 @秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
9 ~. A- f& }& |9 p  B
其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.

  x6 _0 D, O  \1 y% ]* ]% g2 |
7 ~$ `& L- r# G% [- X* ~6 F* H

: }; E+ J& G6 J. p. J# U
9 {  ?2 q1 H5 b. }* n5 r2 S4 [************** 秋梨膏 **************

4 u6 T8 k  \1 P
材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML
9 M/ S+ M" O0 c
做法：
1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
! B7 l5 ]7 j! m  U& n2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核
0 K! ]" N" P' U$ {  C8 f


% l0 {+ a; s( s$ q5 n3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
' i. ^" f) K/ N4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
3 ~. M, d! e4 ?. S- Z$ o5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉


5 `2 s6 J7 j4 m: p+ z. O9 C
& `; p. ~+ T: R  S" g2 W6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
. A9 n7 X; S! I) O& R8 B2 a9 ~7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）

8 B6 S3 k; X+ \% W( {1 \/ R


备注：
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
1 \- G6 B4 u4 P! H( B; {8 l* ?+ u3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整
( g4 l3 C. q# R0 A
) w' f0 h% c% S, N0 i# ?; h方子来源：《贝太厨房》

: K- u  c. t  T/ ^
' _9 U. k5 G3 W/ u

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？