【鱼香豆腐】

get8686

格外有味的豆腐，一吃，就停不下
2 z# \4 G* W9 `& d% O( M) e" `
8 ?$ y0 i" S$ g
******************* 鱼香豆腐 *********************
  @) R2 x# p3 Z# S: J$ Y
3 k& q* |& x& \8 U# s* x+ A材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
" u) I+ z; t% I& A0 t( Y3 K% t# c
6 y( ^4 p. J6 q2 D做法：
8 T7 t1 {2 t6 l: M6 g9 o) S1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
/ H& K2 h& G0 u8 e2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
* d' `  I, q1 h( c9 K9 a3 h  u* \3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
7 t2 u( a" N1 @3 k" J4、倒入豆腐块，炒匀
& P* z: {- f1 f  Z" v0 O  ?- Z5 F4 X5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

备注：
& W- t$ o+ c7 l" z+ k, ^8 }1 |9 _, F1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
& r  Y" V+ |* Z9 G2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些
# ~$ P5 w4 c( i# J4 k% J


* Y9 b; y# i) A# J( D0 K

Eunice.kk