【鱼香豆腐】

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) I* Z, G$ \1 }' v; J格外有味的豆腐，一吃，就停不下

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% i3 r( n' t8 S: `******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
( D/ J4 K9 A) r4 v; @/ c6 ]2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
  l0 I% p  s, {) v6 l2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
$ m# Y/ m. p- b! k* x" i) s4、倒入豆腐块，炒匀
4 P" c4 u" z+ ]8 X( T% ~0 E8 ^7 \5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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: P6 N5 X; c3 D0 J6 X备注：
, h6 S& P/ F* {1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
8 {1 g* [! k( R* V0 V2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
# f1 _. o4 Z7 J4 K9 B3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk