【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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; t: b3 i7 r% m& O8 D喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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: A6 @% B6 b& J1 |- D同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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- P* w6 D/ W* `$ w用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。

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2 q9 V% ]. {1 d" v**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
" B/ l) p: k' a- j1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
2、在炒制过程中加些水
. h0 {  a  D) ^  n3、烹调时急火快炒
4 }+ a( I' t0 v; g4、现切现炒，切好后马上入锅
1 d5 H2 y; D0 n' Z: |& b5、不要放鸡精、香油
: Z: `3 G# E. i2 n- ?: j  ?6、关火后再放盐
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- ?9 J$ L9 e0 q*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************

% G' `1 w3 n6 x/ _1 T材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量

做法：
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
0 o; F9 s$ F( _2 d2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
. P/ \6 r" p8 S3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
/ A) a3 L$ {  s, ]# ]0 V1 y$ b4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
# e- b7 |  G& H$ i% w& ~: X5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************

材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒

做法：
; l/ q" @0 [6 B% p; O  s' m1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
  B* m7 j. x( c8 V- E2 t" R7 e# L2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
' u4 N) S4 y! }; H# u* H2 Q' y1 ?+ S, B4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。



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6 g. q4 D- O$ w- L2 O一浓一淡，你爱哪一个？
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Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边

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