 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 S6 @2 E( j, c4 N* \4 l& d5 Z买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。8 Y$ q3 \* _* O' u7 w
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。; k3 t' T2 L1 H) z" B7 Q; [ f( c
! a2 {) _, y1 m5 d/ k同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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- }; z6 g4 m5 e用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。& E( P7 E+ [2 D5 O" r
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑$ ?5 _+ {, q+ v/ Y9 b) D, a9 N; }
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡3 S+ c/ [: P* p( A9 s
2、在炒制过程中加些水
E2 V2 U2 p8 f3、烹调时急火快炒. r+ S# L8 ^ Z$ @
4、现切现炒，切好后马上入锅
+ Z9 f4 |& t% C: u; |& @5 t5、不要放鸡精、香油# Q. w, f; _- k$ G# \4 W) U
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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- `" M( ]2 N4 F3 B |材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量" J! \! |& N- q- g
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做法：
$ h6 f1 R# L, x" p- s# y6 R0 n# v1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末) a( K: ^( n; V9 a! F* I
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
9 R3 u5 ] J; b. K+ A3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
) X0 p9 V8 k! U7 w+ c7 i4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可. g$ Q# a. R9 g# S* U$ s( Y
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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; R* w& x9 w8 I" l' v+ e& L*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************9 b# B* ]% w. O) \4 T8 S
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：. E4 h( Z3 Q' u: O+ n
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
5 N0 a# y5 H5 z, y2 f" Z, O2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
; |" n- v" s6 Y m! o6 {, B3 U3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
- N! }, r7 i& v9 ?# E+ @4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可/ M$ a* a% W1 c% m1 ^! Y& h9 A$ Q
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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. g$ E1 H5 C, e9 L7 p, Q5 b一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
