 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% s- t) |7 p$ ~2 D ]买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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" l% U; p. c$ m1 Y* \( r喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。, g1 @! M1 v4 T5 W$ r( Q
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。& l& ^ t" @3 b+ i k3 @( e/ ]
) {0 L! v, G: ^. l用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。9 k. {3 C% H8 m8 i2 T2 F0 ^9 X
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑- @& S( m8 ^) s8 N" q
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
5 N3 }1 e9 I2 ?1 |8 I6 J0 b% s2、在炒制过程中加些水9 L o* C5 u8 B' K$ b R- c6 f
3、烹调时急火快炒: I+ @! h6 f5 {9 x# y! c
4、现切现炒，切好后马上入锅/ s: K+ T5 U' \7 R# d7 I* V5 ?
5、不要放鸡精、香油- M, j& p" I3 q2 U- S1 ~
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：
0 Y$ }3 c* c% |6 m; R1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
+ j5 e* h' Q8 E- M+ f* T, N, r8 ^; j2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用2 Z! d9 r0 z: W
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上! f, w% D" @$ L" g* @
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
3 h8 v9 e1 C9 W' K5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了2 d4 f" _' A( O, a7 h" l, f
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************, @9 ~6 L/ j. d. f+ k, x, F
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：$ X F; V4 J" F5 F y
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水7 F. Z- B( V& j8 S* }5 J0 Y
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
9 e9 r3 p6 M% D6 x) l8 t3 B3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
+ a6 m8 k' j8 y: E! n( {4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
7 h. T5 m0 U$ N' `7 y6 `5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
