【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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3 d6 o% k2 J" G/ E3 x同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。

* p# o, u* q9 a' @用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
1 c& R! f% K) @4 W  v8 Z1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
& [# _; L9 W: m9 o# n9 ]4 w2、在炒制过程中加些水
% ~* X2 A. ]) s7 m3 P3、烹调时急火快炒
4、现切现炒，切好后马上入锅
9 l1 D; w  ?  W. W; R  J& d. ]& u, [5、不要放鸡精、香油
% p% }% ]3 g, T+ g* f& k6、关火后再放盐
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& E/ D& }3 R8 E# h8 z*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：
( q9 s4 _5 v3 h1 |6 F+ T1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
, B& p) W# E  y; j+ P2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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9 O- b; x, U) X# N/ ~$ t2 p) e: J% f
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- R  P5 |+ S* _! M/ Y' c8 l*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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7 R4 x+ ?" @! C" P- C9 J; g/ p1 g材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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4 L* S8 M; V, Q  l$ a做法：
. g: T) _, k0 B. E1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
. c6 K/ D/ N- k8 f2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
7 L% L/ L: Z+ a. \5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。




" j! n/ X; v: }# V( v1 s一浓一淡，你爱哪一个？
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Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边

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