 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
$ ]$ D8 B& P9 w- V# w# L# h
" }( J1 ?9 ?7 x( W
芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
! ?5 H O& z" p1 @. m3 y ' e- M/ B6 c: e/ w
好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
% s5 ]( }6 s! A8 J
j# F) w4 C/ x9 y) Q9 w, b J*************** 芸豆卷儿 ***************
0 {& ~4 x, V* L. k# x
+ h: D; z- t# X% L材料：白芸豆，红豆沙 t4 c- B: ~4 p" f/ j( i
" \, I$ d& S( o( |- F2 i" t
做法：
0 f* B- {3 _3 p' x4 ?# h1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
6 \* L# }( `' B4 T. ?2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透, \, ^/ _) y) d) {$ Z f9 p
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
% F" V. `9 I& z' O/ R4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片9 v) S& v( F( ]: D
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙/ `7 a# r- l0 l9 \
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形' n& F, T+ G+ i5 L) G8 G
) i- d, C1 f7 {' m" P$ H3 ~备注：
* U, ?! c/ j0 ?; {8 J% a/ x3 R1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦7 f* _7 K: v& X! T# b6 F
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
4 I4 u+ L" d0 k3 r9 B- k9 f8 u5 l0 ~- Y {* o4 g; d5 e6 w: C
( x z- d( Q9 O, ^ j
3 ?6 u" f* m9 Y) M. T, E
5 S0 C. b& z; U ' O, o8 l/ l: `
, |- f! ~' y0 g: l不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
|
狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙