 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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# p8 ?5 t1 L2 B2 X T芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。' }5 h# ]& R0 T5 q, Q
% Y& ]6 s' X" f3 w3 _# r: m H! t9 X好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。# ~- D8 f, [7 G; I
. I0 p. z; H) X: g# N3 |; n- U4 d*************** 芸豆卷儿 ***************+ u( Y E, R9 P) |- D5 e
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材料：白芸豆，红豆沙; } b3 a* j3 A' r. S, u
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做法：
. h: D2 `) D9 k* P1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
0 Y4 ]) F6 _; j5 |, p2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
! @9 L' I$ V+ W3 z- w8 y: A3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
" T+ M' }9 c+ V5 ~% |( I4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
/ B* ]; x {7 y; l* r/ V5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
, ~. M; {8 W9 z$ c* J# z- F* N6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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备注：
7 `+ _( _+ p6 B4 t1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
2 D+ H' M- j' U" B: t2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作6 ]- U3 v& B. Y+ B; N# M& O. w
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙