 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 q8 j9 f& i' c; L芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。- F R" W, l4 p7 ]8 Y T
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*************** 芸豆卷儿 ***************% T& {6 _" i5 B1 j9 h- t" ^ U" L
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材料：白芸豆，红豆沙4 q1 E9 ]' g9 k& T( ^: G% i' M) f* e( o
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做法：
& }! y2 O. ~2 z D9 R1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
& X* |3 J+ o& ~" g' D+ {$ [! @2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
; H# @7 ^5 M! |6 \6 w" U3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
g) [: S4 J, T4 v/ s4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片- L& f: S! N- l1 G+ w& q
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
# j6 G0 ^0 A6 M, S4 q+ B6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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, H# ]" C y% ]3 {+ _备注：1 j( t* ?* C+ i% C4 h, l$ @+ ]1 ~
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
2 S# y$ ?4 a% E- d) b1 V% {: u2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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M" y6 r2 Q1 _; c 7 A# N+ t5 k0 \2 \4 m$ U
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; V' R6 z# E; X! p8 {0 Z不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙