【夹沙苹果】

get8686

% R# J& T/ E6 \8 C收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。
1 k. ~0 l: M1 W5 z9 l5 L0 j) t
相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少
3 U/ o! B8 z- U6 y  [; u4 u
+ U. g2 r& B9 W没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高
& E1 d7 d) x( @/ K5 r* e- ~: B
# d$ Q/ d. ]! h# E如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。
& L2 L8 B3 k9 ?) K1 `9 D5 h3 U
. @, q/ c( B% z* ~3 N+ t

# o' u' z- e( u, N5 i
********************* 夹沙苹果 *********************

$ h( J  I$ }! }
材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量
; u  Q3 ~9 G* m3 f& o  s4 B
* m1 D) H4 p- r+ F做法：

1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
& g6 R" f" O8 Q! v& W4 Q3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分
6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）
3 F: o0 T9 G3 t( r7 v7、要趁热吃，凉了就不好吃了

1 u. M# g7 I4 k! }* a* a
- A  R0 G% J  F
: N! {0 e0 N0 g1 H; _
/ e' L0 d8 s3 D( t( ^' g) \- K

羽衣

up up up