 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。
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' G5 L; F1 i: D! T! Y+ u相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少
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" K! r' ^% x1 L I6 y t没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高
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如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。
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9 X [1 Q- X1 A. Y) g, t% h k********************* 夹沙苹果 *********************' {: Y: H/ n$ c5 _0 i
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材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量) Z! ^% s& m! q+ s
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做法：1 V" u5 g+ U: i& c- n* T! k
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1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
+ m& I, o" P1 _% A2 ]4 t7 ^6 i: i2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧3 X0 r% R" y! F1 L2 ]4 c! w) u
3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉, t9 A/ f+ @3 X5 S
4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
; U5 K; z0 A% a1 b1 N/ c5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分0 q% x" l8 n6 B8 K c* Z6 m+ g
6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）
1 q, e7 u1 [8 G& L7、要趁热吃，凉了就不好吃了. }' T- R' p, k7 c3 ]' e0 g% `
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09