明火锅

shelly821025 · 发表于 2011-8-28 23:29

那叫一个热闹，晚7点去的，满座，说是一个小时后左右可能有位，会打电话叫我们。结果8点回来，又在门口站了半小时才排到座位。关于味道，我只吃四川麻辣锅底，虽然比起家乡重庆的火锅锅底要差了不少感觉，甚至还赶不上我自己DIY的火锅，但能在门口等位时就能闻到一股强烈的牛油味道，确实很勾引我的味觉。感觉菜品分量太少，很多菜混装在一个大盘子里，根本就不够点的数量，我们之后又点了一次，什么鸡珍、海带、土豆、牛肉……等，结果只来了牛肉，告诉两位服务员两次我们的菜没有上、告诉经理（貌似）一次，都笑脸回答我们马上就来。然后再也没人过问了，一直等到最后买单都没有上！！！之前有人说服务太差，终于看出来。吃了近100，朋友还是给了20刀的小费，虽然大家都觉得服务真的离20刀还有一段大距离。大概生意太好了，老板也不在乎这些小情绪吧。纯属个人心声，发泄发泄。送了一张10刀的代金卷，注明是一个月内消费有效。再去的情况有点悬乎。

CAI · 发表于 2011-8-29 01:16

刚去吃饱,还有很多品种点啊

shelly821025 · 发表于 2011-8-29 11:29

刚去吃饱,还有很多品种点啊
( h; |+ J8 j" E& ~CAI 发表于 2011-8-29 02:16

点了不给上啊

咏墨 · 发表于 2011-8-29 12:14

店老板大智若愚了吧，贵的牛肉给上，2块钱能买十斤的土豆不给上？

shelly821025 · 发表于 2011-8-29 21:43

反正我们第二次点了N多菜都没有给上。除了牛肉之外。服务生一个人都是五六盘的在往外面端。

太子 · 发表于 2011-8-30 00:59

1# shelly821025

楼主你好！首先本人谨代表明火锅全体同仁为你和贵友们在本店就餐时所发生的一些不愉快表示万分的歉意。

在这里，就你对本店的一些意见，本人发表一下个人的看法，希望双方对相关问题进行合理探讨。

1）等待时间。因为本店的餐位所限，在餐期的繁忙时段，会出现等位时间较长的情况，以致造成某些客户的不满情绪和部分客户的流失，本店对此也是深感遗憾。毕竟餐位的多少，受就餐区域的面积限制，需要严格遵守市政局和消防局的有关条例法规，本店无权进行擅自增加。所以，本店工作人员都会尽量建议前往就餐的客人尽可能提前做电话预定，根据实际情况，避免出现等候时间过长的情况。

2）关于味道。在商言商，从生意的角度上讲，任何一家餐饮公司都无法满足所有客户的口味，明火锅同样也不能例外，本店只可以竭尽所能地满足大部份客人的饮食口味，以期保证餐馆的正常运转。本店领衔的两位主厨师傅，都是国内正规科班出身，具有二十年以上餐饮经验的资深人士，而且具备多年的本地餐饮经验。本人认为，他们对于出品质量总体大方向的掌控，是十分值得信赖的。当然，萝卜青菜各有所爱，你对自己口味的了解，肯定比任何人都要清楚。若你在就餐时，有需要某些特别要求的地方，可以在点餐时向工作人员提出，在条件允许的情况下，本店尽量满足你的要求。本店几乎每天都会为某些就餐的客人提供相关的服务。与此同时，若你有相关的建议和意见，烦请向本店的管理层提出，本店一定认真聆听你的说法，在经过本店管理层的商议后，再决定。无论最后实施与否，本店都你的热忱和支持表示万分的感谢。

3）出餐份量和点餐漏单。出餐份量的大小，实话实说这也是一个见人见智的问题。呵呵~~~有的客户说少；有的客人嫌多，吃的品种就少了。若不够吃的话，烦请继续点餐，只要客人吃得下，本店绝无限制，只是希望不要过于浪费而已。毕竟是食物，绝不可回收，很多时候，君不见整盘整碟的食物倒进垃圾桶里，实在令人心痛心寒啊！！！其实我们餐饮界人士都清楚其间的生意门道，不怕客人吃得多，就怕客人浪费大。这里当然有食物成本的重要问题，但作为成天与食品打交道为生的餐饮业人士，我们比其他人更懂得珍惜食物。点餐漏单的情况，本店必须承认这是我方工作人员的失误，在这里，本人再次代表明火锅向楼主及贵友们道歉。一直以来，本店的工作人员都尽可能的避免这种失误的出现，但人力并非机器，尤其是在繁忙的就餐高峰期，厨房和楼面员工的压力都很大。管理层也多次针对这个问题反复强调，尽管所有员工都很小心翼翼了，还是很难避免会出现这种失误。本人恳请所有楼主和其他客人能够理解工作人员的难处，若出现这种状况，烦请多提醒当值的服务人员注意，谢谢大家的支持合作。

4）小费的尺度。在就餐不愉快的情况下，最后结账贵方仍付了高额的小费给服务人员，这种情形以本人多年的餐饮经验来说，确实不多见。在本店做楼面服务的人员基本是勤工俭学的在校学生，繁重的学业加上紧张的工作强度，她们都很辛苦，很不容易。因本店管理上出现的失误，贵方并未迁怒于她们，为此，本人不得不对贵方的气度和慷慨豪爽再次表示感谢！

最后，本人诚挚希望，楼主和贵友们能有机会再次光临本店，重新拥有一个愉快的就餐经历。明火锅将继往开来，不停地完善各种营运问题，竭尽全力为所有新老客户打造一个良好的用餐场所。谢谢！

此致

明火锅同仁鞠躬

浪里黑条 · 发表于 2011-8-30 07:43

1# shelly821025 : O" ?+ b, w8 C* o
6 |" m2 R: W: J1 t) p' F. \8 x' g
楼主你好！首先本人谨代表明火锅全体同仁为你和贵友们在本店就餐时所发生的一些不愉快表示万分的歉意。
8 I0 T7 s, `" i9 k q1 i! t
7 B' C; M) a/ o2 e在这里，就你对本店的一些意见，本人发表一下个人的看法，希望双方对相关问题进行合理 ...1 n3 T% s1 X, e
太子发表于 2011-8-30 01:59

原来你是老板啊？改天去尝尝。

Justing · 发表于 2011-8-30 20:54

生意的确很好，我刚吃完回来。质量、卫生和环保方面都还不错。虽然锅底辣不到位，但有一种生红辣椒的调料，嚼起来很过瘾。

am89sun · 发表于 2011-8-30 21:44

6# 太子

赞态度！

mini1101 · 发表于 2011-8-30 22:20

太子 · 发表于 2011-8-31 00:08

原来你是老板啊？改天去尝尝。% n- X5 K' E. T3 V+ `5 ^- |5 O# I
浪里黑条发表于 2011-8-30 08:43

老黑你向来是光说不练~~~~~~~·鄙视~~~~~~~

菊花变成向日葵 · 发表于 2011-8-31 03:08

改天我一定登门拜访

万年小腰 · 发表于 2011-8-31 10:36

本帖最后由万年小腰于 2011-8-31 11:49 编辑

去过两次还不错，有一个小建议，能不能增加点小朋友吃的东西？朋友家小朋友爱吃火锅，每次吃的热火朝天，我们家的不爱吃火锅，每次饿着肚子看我们吃。

kingsnake · 发表于 2011-8-31 10:44

老黑你向来是光说不练~~~~~~~·鄙视~~~~~~~
7 G) d7 M" I6 ?% I5 U太子发表于 2011-8-31 01:08

哈。都去了兩次，你都不出來給我打個八折

。

梨涡浅笑 · 发表于 2011-9-1 09:33

哈。都去了兩次，你都不出來給我打個八折。
4 C$ U) d: n+ p7 ^3 ikingsnake 发表于 2011-8-31 11:44

你吃到片甲不留，还打折？

kingsnake · 发表于 2011-9-1 10:28

本帖最后由 kingsnake 于 2011-9-1 11:35 编辑

你吃到片甲不留，还打折？
' @$ `) p, T" C3 X梨涡浅笑发表于 2011-9-1 10:33

[ 食得唔好簁嘛？

]
[ 你試過皇城既$68雙龍蝦套餐未？宜傢加到$76. ]
[ 希望加佐之後d龍蝦靚，我今晚去試 ]

[ 股票噤慘，不如食曬距好過啦 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2011-9-1 11:52

[ 食得唔好簁嘛？ ]. z4 y: I# e7 `+ W
[ 你試過皇城既$68雙龍蝦套餐未？宜傢加到$76. ]( d5 z3 |7 a1 w6 D: W
[ 希望加佐之後d龍蝦靚，我今晚去試 ]. t+ K' _ H2 T
8 U. Q# W9 i+ `& }9 y; V
[ 股票噤慘，不如食曬距好過啦 ], j3 g5 G. U% m0 X
kingsnake 发表于 2011-9-1 11:28

吃得甘豪仲话惨

我活在苦海，D浪还一浪一浪。

kingsnake · 发表于 2011-9-1 19:46

吃得甘豪仲话惨
$ E& v+ |$ P# @1 r8 M! V. n我活在苦海，D浪还一浪一浪。9 `* e4 ^4 ]6 ?7 S
梨涡浅笑发表于 2011-9-1 12:52

[  睇開d啦，宜加我已經對錢銀都痲木曬啦。]
[  頭先試完皇城既餐，都過得去啦。不過，麵底加十蚊就...。四個人食佐百二銀。]
[  忘記曬d衰野，去擦餐競既，玩餐飽既。]

冰山上的来客 · 发表于 2011-9-1 20:56

改天我一定登门拜访
9 J$ H7 l% {$ m% I菊花变成向日葵发表于 2011-8-31 04:08

喊我一声！！

天豕爱美丽 · 发表于 2011-9-2 07:15

老板的态度还是很诚恳地

年轻的心 · 发表于 2011-9-2 08:12

本帖最后由年轻的心于 2011-9-2 09:14 编辑

管理层啊，我在那也有点完菜不上的经历，态度很好，就是不见菜来，等得花儿都谢了。

繁忙的时候员工忙晕了没有解决办法了吗？
繁忙时段可否增加些人手？
成本要控制，剩余价值要体现，客户的回头意愿也不能不考虑啊（如果管理层真在乎的话）。

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管理层也多次针对这个问题反复强调，尽管所有员工都很小心翼翼了，还是很难避免会出现这种失误。本人恳请所有楼主和其他客人能够理解工作人员的难处，若出现这种状况，烦请多提醒当值的服务人员注意.

arbiterlin · 发表于 2011-9-2 09:46

戴眼镜高个儿的女服务生脸太臭。。。

龍貓族 · 发表于 2011-9-3 20:34

7# 浪里黑条

挺好吃的。就是太火了，肯定會忽略些，正常。去之前要預定喲~ 要不得等好久啊

月月 · 发表于 2011-9-4 15:20

给个地址好吗

Miss0126 · 发表于 2011-9-5 22:33

这么热闹。。。明火锅什么时候能多增点餐前小菜啊。。。比如鸡翅，咖喱鱼蛋啊什么的，上次去就只有春卷，葱油饼这些。。。

菊花变成向日葵 · 发表于 2011-9-6 02:38

我只是一个专业打酱油的

chinaboy · 发表于 2011-9-6 20:17

试过，不错。。。。

羽衣 · 发表于 2011-9-8 19:25

up up up

jimmyboa · 发表于 2011-9-9 23:11

去过一次，吃的确实不错，尤其是酱料真的很多，唯一不好的是店面的地段实在不好，门口站一会就无数人上来要钱，很不爽

虎吼西风 · 发表于 2011-9-10 02:01

给个地址好吗
7 k1 [8 L2 r: e4 k3 `月月发表于 2011-9-4 16:20

问你地址呢？！咋不回答呢？！

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