【花样小豆凉糕】：清爽的甜蜜

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- j% @5 R2 J1 U$ M天有时凉有时热，心情有时好有时坏。发现心境会随着空气质量起变化，空气质量优人也神清气爽；空气一糟，心也跟着郁闷。不愿被人当作无病呻吟，却仍是免不了偶尔矫情一下。这种时候，很讨厌自己。马上吃些甜食，让心情亮起来。
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虽已入秋，暑气仍是不肯离去。电视里学来的小点心，热热闹闹的做一场，吃一份清清爽爽的甜甜蜜蜜。
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*****************  小豆凉糕 *****************
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: A7 W# Y8 s; `7 t& p1 C材料：红小豆，红糖，琼脂
0 [1 S7 q8 `) ]$ O4 V" _7 e做法：
1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖
" |/ R7 F4 H2 K8 O. X2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软
3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂
$ {3 |; T) l) b* }  m/ @4、待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味
6 H9 A. I4 w1 A$ L! G2 g, n" y; u5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固
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备注：
1、这个琼脂的量没有称，因为经常用，所以是估计着差不多的量。
& k% V% m" p, Q: g6 A6 ?; r一般做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多，琼脂也要多一些。
2、煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，非常美味哦

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money迷

看着不错。。下回试试。。。