% u0 Z% ?. \* N t- B. P 4 c; N- @9 }& y7 S# V* S今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。 F ]+ k' x4 H+ V4 B j8 e 3 n8 n; l6 P" x+ K. Z2 B c4 G$ o
又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。( {$ w) [5 e, }6 L7 p$ s
7 e, g; `$ D6 \. M% U$ R# [- j这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。! T' o0 T! i g" C( M! v
) @( H) `: y5 _% {
6 J1 i: `/ X% v% u4 e******************** 串珍珠甜甜圈 *********************/ ^- a5 Z3 t8 N z7 g, g3 [% h
% p! P/ ]) Y$ o# l2 v
* K) h2 ?6 M' f: n- r( G& U* v9 Z材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克 & K* Q* m. X1 \8 U, J做法： : l! y- f4 t/ o, N0 ~1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发# r$ ~+ A$ i. n7 T: C
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加 ; Z2 j, Y2 T* t4 R3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀 ; A) B8 A h$ m7 B' _7 f$ y' L/ ]4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状 0 a, N V {7 J1 j5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可 8 M' w7 T5 h+ ]$ i# ^' r+ I' G7 J: G* b8 T6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份 ( {3 d1 o( W6 ~# {/ J2 Z 3 h( ~/ B. {# n/ D! A+ n$ M ) Q f0 x! m- E7 @
备注： / e. I1 }6 `8 W4 x. l$ b( ~1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。 3 }8 M F) q1 M: e7 |& g2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了1 P, c" _$ r$ Z' I% v* a
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的. C0 I0 ]: H4 [3 M1 Q
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉 & B$ u6 y f/ V; s! v6 w/ S) J( J" J3 K 7 | H' H) b% ]6 R 9 V% U" x9 x+ Z+ g
R/ S$ Y* b) n/ }6 J% ~% Z
: r; g& W; y) \
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
