 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
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( q6 h- l. K2 @: E% K/ M9 H4 Y这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
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8 @3 v, x4 k0 o1 a*********************** 豆浆麦片吐司 *************************0 i1 C, m3 z8 ` i- T- m
' ]7 |. {9 V$ w9 e5 u+ K' G: u: b! K材料：6 W" L' F8 i4 ~; u7 J% T
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克5 p k; r+ p4 T5 I
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
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7 u1 @1 A" D( p% S做法：
$ I% z9 D9 i' z, |! \7 {1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。. N+ \; j5 [; U# {8 S
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）2 N( p9 I& \) X* L
3、面团滚圆，松弛15分钟8 m+ t/ }/ c/ I$ _0 u: M: i
4、将面团擀成约20CM的正方形2 H8 }6 r9 h3 B H
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
, I- P, J& l) V6、卷成长柱体( s* }+ K2 J. k1 ^
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
5 t. i) u* y$ t' F9 o# R" U# _8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片; u2 P# ~ k2 s n5 g R
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
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发表于 2011-8-15 14:13
