 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
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! h# y4 _8 P) b, b5 ^1 Y; ^这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
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3 a! c& T& t. q( v, j' m7 F*********************** 豆浆麦片吐司 ************************** r' x8 X9 L* K, E) Y
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材料：
1 y0 n% y6 ?0 R, i$ }. M1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
' r/ C3 O( ~5 N/ ]2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
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做法：
' ^( Y. u; C+ E9 |! j0 Z6 }1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
# q% ] c0 n% @2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）# u+ u- h$ ~ h& I; F
3、面团滚圆，松弛15分钟; F# P: J Q }+ H. O+ X
4、将面团擀成约20CM的正方形9 _3 p; }7 T& h$ A
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平0 Y* ~& ^* C6 c$ C& d0 k5 G% E! }
6、卷成长柱体' x% B3 T& G, |+ [8 u/ w8 U% m
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟3 W7 o# c4 O4 n9 ?- t& m {4 m
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片5 G1 j% Z$ m! g
9、190度烤30－35分钟7 }/ [1 C% p; d) p& f8 P5 j
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
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显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
