 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
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生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
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特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧 。
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: u0 s9 I+ A, h* x! f愈辣愈过瘾！, C O* ` S, K1 R
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0 B+ x; ?9 `; L材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱/ r* Q8 c s0 [0 }
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做法： H& p) \2 j, p% B" _# O
1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块7 c( `6 J, A4 |' F, L
2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
, ^9 O$ Z# f" d6 m! A0 j: _1 z3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干, B: s$ u" U! c6 \; P% ?" N
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅5 m0 E7 v; u) m( R1 r/ {
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备注：
+ M; |( H3 R1 M2 A8 f7 s1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料8 P" G; Q7 H, B, S$ M- Q5 y
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会; H# {$ c! d* O2 R q% u/ ` v& }
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好
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发表于 2011-8-8 10:01
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发表于 2011-8-9 20:02
