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[菜谱] 【尖椒辣豆腐】:简单的好味道

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-8 10:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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尖椒是我非常喜欢的菜,长得比柿子椒苗条秀丽,性格却更加火辣。
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生活中难免以貌取人,对吃的食物,有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮,自然招人喜欢,更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
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特别喜欢用豆腐来炒尖椒,配上一些更辣更有味的豆瓣酱,炎炎夏日里,可算是极火爆的菜了,每次都吃得我大汗淋漓,痛快异常。有汗,就让它出透吧
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: u0 s9 I+ A, h* x! f愈辣愈过瘾!, C  O* `  S, K1 R

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0 B+ x; ?9 `; L材料:尖椒、豆腐、豆瓣酱/ r* Q8 c  s0 [0 }
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做法:  H& p) \2 j, p% B" _# O
1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块7 c( `6 J, A4 |' F, L
2、油热后,倒入豆瓣酱炒出香味
, ^9 O$ Z# f" d6 m! A0 j: _1 z3、倒入豆腐块,倒适量水,翻炒豆腐,这样使豆腐更易入味,也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道,同时避免菜的口感过干, B: s$ u" U! c6 \; P% ?" N
3、煮一会,豆腐快熟时,倒入尖椒丝,炒匀即可出锅5 m0 E7 v; u) m( R1 r/ {
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备注:
+ M; |( H3 R1 M2 A8 f7 s1、豆瓣酱已有浓重的味道,所以不需再添加任何调料8 P" G; Q7 H, B, S$ M- Q5 y
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间,尽量少破坏其营养素,但我其实是喜欢软一些的口感,所以会多煮一会; H# {$ c! d* O2 R  q% u/ `  v& }
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮,不嫌麻烦的话,可以事先把豆瓣酱切切碎,吃起来口感更好
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鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-9 20:02 | 显示全部楼层
很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-15 14:14 | 显示全部楼层
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