 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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$ F4 |5 n" u' N8 g D' ]**************** 北海道牛奶吐司 ********************
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$ I! ]) C, v7 ~材料：/ \2 B- w8 ?+ r, m% [
高粉540克
% z) [7 K/ i( N( X细砂糖80克6 |0 _$ ~, u0 n/ V4 l. ~% Q) Y7 V
盐5克; m1 \% J7 X9 O, Y
酵母粉10克
' e( j, @: o. U9 A- H6 j" e鸡蛋2个
8 o( h( E5 [9 z: e' ~9 }鲜奶油60克* E6 g: H6 B% F4 m" s+ x
牛奶50克
6 L/ [3 W8 j# s. o汤种184克
: z2 @$ f( ] X; M- u; R! I* U& @无盐黄油40克
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2个450克的量8 X1 a+ l) b3 f9 k
# T- z' U/ d, W4 A3 X1 z* u
做法：
* a' o n1 t4 E* V7 t8 K! Y8 @1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段% b2 p" ?- x: l% h- A/ j
2、基本发酵约40分钟3 @# G* q; q6 K( Q
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟4 M+ t! k4 y) I' D5 d; @$ E
4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
, }# E2 e% R" u2 P5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
: ~) R2 }2 W- L! T0 i/ V* D6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜
& W j7 v8 G/ ?% F7 O9 g0 q8 y C' j+ i$ D5 r
8 Q; K" T7 F( X& A: o1 G
7 H, o( ~; V. c" x+ _, X8 i' v5 l
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狗仔卡
发表于 2011-8-4 06:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-4 21:05
天啊，我的长长的口水呀---