吃大肉时怎样减肥【春笋红烧肉】

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& e+ }- l/ m7 A/ Q  G; B2 v& o连续上了三个春笋菜了，实在是爱这一口。趁着春笋的好季节，多吃一点。
) z* ~. h) f2 @7 h, j我爱清淡的白煮笋，俺家相公虽然没啥文化，却和特有文化的苏东坡嗜好一样——大爱红烧肉。
顿顿笋烧肉肯定是不行的，偶一为之才最勾人的口水。
这样的大肉，俺家一般一个月做一、两次。一次不做多，而且要吃好几顿。
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爱吃红烧肉又怕长肉怎么办？
1 J+ m  ^; H' Q" B减肥的话题永远不会过时，今天说说吃大肉时怎样减肥吧，其实也很简单——把总热量控制好。一种食物不可能直接影响到长胖还是变瘦，而要看总能量的摄入。
* x; S' U9 {& A# w8 q8 |: E1 c+ i如果一天中摄入的热量低于消耗，天天如此，还用担心发胖吗？
. N% n$ s; l; F' P$ Z2 F2 n, t% Q红烧肉虽然热量高，但除此之外不再吃其他热量高的食物，再辅以合适的运动，吃大肉不长胖，不是梦想。
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, T% q/ x& W1 V红烧肉绝对是高热量高脂肪，先来计算下吧。
2两生五花肉的热量就有339千卡，脂肪30.6克！要是再经过烧制，还要用一些油。
按做一斤肉用15克油算的话，就要再加上135千卡，15克脂肪。
最后计算下来，一斤五花肉做出的红烧肉热量大约为1696+135＝1830千卡，45克脂肪。
& B: C7 S* x; T" Y" M这其中还有一些被忽略的热量，比如冰糖的热量，还比如有人喜欢用酒代替水来烹调，别以为酒是没有热量的哦：
' l+ ~" |" X& W& I% W. y  P——100ml绍兴黄酒（15度）的热量是85千卡，100ml啤酒的热量约32千卡。
做一锅红烧肉，肯定不止用100ml，轻轻松松就能用掉500ml，热量很可观。
肉做好后体积、重量都会缩水不少，做出的成品看起来数量少了，但热量却是增加了。
这样一看，红烧的热量真是非常可怕！

4 `. z9 [2 u6 g' V一斤五花肉做出的红烧肉并不很多，一次吃哪怕只吃四分之一份，热量就相当可观。
18-50岁轻体力活动的女性一天所需要的能量是1800千卡，男性是2200千卡.
要是一大份红烧肉下肚，这一天的能量配额就完成一大半了。

虽然不必对每一个菜的热量都如此斤斤计较，但知道其大概热量绝对没有坏处。
6 Y* ]8 a  }( Y9 n* I这一块块软糯莹润的肉，吃一口就是半口油。要吃多少，自己心里有个谱儿吧~
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( W: b3 I( ?4 U红烧肉虽然热量高，却也不是热量最高的食物。
红烧肉的优势在于，人人都知道吃它会长胖，所以大多数人吃的时候会有一些顾忌，很少有人真正敞开肚皮来吃。
而很多其他油大、热量高的食物，因为“隐藏”得好，不被人注意，却往往使人无意间吃下去很多。
$ O1 Q; G3 H5 v5 x所以很多爱吃红烧肉的人并不胖，而一些从不敢碰肥肉的人，却是长了一身肥肉。

所以说，吃什么是个人选择，但吃得明白却应该是每个人都该具备的基本常识，不用多，一点即可。

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吃大肉时也要顾及到减肥，怎么做？

1、红烧肉里要加配菜，加热量低、脂肪低的配菜。
4 Q  L* [3 @+ {# t% @% b哪些配菜热量低？
3 O+ a5 J+ X+ {这些是平时经常与红烧肉搭配在一起的菜，以100克为例：
, e% l& [6 H% T$ R4 l, F) k3 I% b; t冬瓜12千卡；白萝卜13千卡；春笋25千卡；豇豆33千卡；冬笋42千卡；胡萝卜46千卡；山药57千卡；藕73千卡；芋头81千卡。。。。。。
虽然数值不同，但热量基本都不高，而且全部脂肪含量极低。其中藕和芋头的能量稍高，且淀粉含量也较高，在能量优势上虽不如其他几种，却可以当成主食来吃。
) G( A2 X& _/ C  W5 h而今天这个菜选的春笋，则是这个季节最适合与红烧肉搭配的菜了。
4 v  n+ S2 C7 A; ?8 ]另外海带、蘑菇也很适合。

不适合加的配菜：鸡蛋、黄豆
7 i' U$ a6 z2 @6 f) }% T' Y这些食物本身很好，但如果和红烧肉同吃，便显得热量、脂肪含量有些高了。
如果想加豆类的话，不如直接加豆腐或豆腐皮，既有黄豆的营养，热量又低很多。

2、配菜量要大
比如这个菜中，一斤春笋配一斤五花肉，一共2斤的材料，分摊下来，热量被稀释，平均热量下降很多。
而配菜量大，并不会使肉的味道变淡，而是会使配菜的味道也浓郁起来。经常有人觉得配菜比肉更好吃，从而间接地少吃几口肉，难道不是控制热量的好方法吗？
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$ y1 ]2 a9 O' w$ `3、配菜不要过油
有人喜欢把配料先用油煎或炸一下，再和五花肉炖在一起。这样本来热量很低的菜热量一下子就上去了，无形中又增加了很多热量。
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4 I8 F- a' Z2 J* f* n9 b* @3 e4、增加膳食纤维
每人每天适合的膳食纤维摄入量是25－30克。而动物性食物里是没有膳食纤维的，所以更要多选择膳食纤维含量高的素食来吃。比如这个配菜里的春笋（2.8g/100g）就非常好。
) L0 v  h0 B7 n9 w1 q大体来说，膳食纤维的含量，绿叶菜高于瓜茄类菜；
同一棵菜中，叶子部分高于其他部位；
2 [  V1 }3 ]. j+ H' `4 s7 I水果中菠萝、芒果、鲜枣等高于香蕉、苹果等。
0 T2 \5 P/ Z- [粮食中的膳食纤维含量：
大麦9.9%、荞麦6.5%，高粱米4.3%，黑米3.9%，薏米2.0%，小米1.6%，而白米仅有0.4%。
5 N5 f) d" d+ `% F豆类中，红小豆7.7%，红芸豆8.3%，绿豆6.4%。
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2 h  {1 y. l. o: C# p) @% Q3 A; N5、主食吃粗粮
粗粮一方面饱腹感强，可以让人食不过量。粗粮口感较粗糙，让人主动地多加咀嚼，放慢进食速度，对控制进食量很好有处。
6 x) Q  @8 v' @! Q3 H+ _% j另一方面，粗杂粮的各种营养成分、膳食纤维含量也明显高于细粮。

6、增加新鲜蔬菜
吃了这一份红烧肉，那么一天中除了蛋奶，就不再吃其他肉类，也不再吃其他炒菜：即不再吃加油的食物，而是以蒸、煮、凉拌菜为主，尤其要多吃新鲜蔬菜水果，最好是绿色叶菜。
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& N, u3 b5 P7 ]1 B7、多运动1小时
这个不必多说，哪怕不是为了减肥，人也最好每天都运动。如果吃了大肉，那就一定要运动，而且要比平时多动动。
" E' P6 K% t" {! ~经常听人说，我就是不爱动，有没有不动就减肥的方法呢？
. b% D; p6 [# A! E) t6 \! N说句不好听的：有，那就是不吃不喝等S吧。。。。
如果想让自己健康地活到老，又不想长胖，那么就别整天歪在沙发里，钉在电脑前了，出去踏踏青、跑跑步吧。

$ b6 V& v3 S, H5 W7 q- g* E2 h8、不喝任何甜饮料、不吃零食，只喝白开水或淡茶
9 h0 O8 J! t8 h" E9 `; ]" j甜饮料和零食的主要作用就是增加热量和添加剂，还是避免为好。
6 @; f# u  ?% k: L淡茶有一定的消脂作用，且热量几乎为零。
$ c# Q- J5 n1 w$ V% w' w, e  e白开水是最好的饮料，而且有利于清除体内的废物，对减肥有促进作用。
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! |6 e5 F# X# n+ J9、不要考虑任何减肥药、减肥保健品
7 U# l5 b2 t0 r2 F; `& k管住嘴，迈开腿；吃得明白，吃得聪明——就是最好的减肥药！
不合理安排好自己的生活和饮食，却把减肥和健康的愿望寄托于药物、保健品，那么结果只能是：失望。
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5 G2 S& j  S2 f1 x——其实说白了很简单，无论吃什么怎么吃，保证一天中的能量摄入低于消耗。多吃就一定要多消耗掉，就不必担心长胖。
很多重体力劳动者，哪怕天天吃大肥肉也不会胖，为嘛呀？人家都消耗掉了，怎么会长肉呢？
4 D! k* m6 @! a: \要想保证口腹之欲，就多运动吧~~~~

. Y0 h6 W) |5 Q4 j; S! f4 M但是，虽然有这些方法来控制一天中的总热量，对于我们这种轻体力、甚至是无体力的人，红烧肉这样的菜也不可多吃，一个月一、二次，就足够了！
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吃大肉时能减肥吗？如果真能做到这些，就可以！
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（本文中出现的食物营养素数值摘自《中国食物成分表》）



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+ o8 K( N8 ?2 p. J7 \. B******** 春笋红烧肉 ********

1 p) [8 f1 M% P" I材料：五花肉，春笋
0 b# J3 B, R, p! E1 Z0 N调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油

# F: T9 G: h1 B6 R/ \  W! _; |' E做法：
( @7 ^$ U/ K0 o! Z5 Y. [8 F" R+ _1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块
8 y7 Q, W% J1 Z) l) a  t2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出
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2 J+ X4 I  Z2 t3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深
" ^/ K# P. z8 \1 u( y4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会
5 {$ ]% L: e6 ~- t5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会

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6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中
7 t! T* q  l- C/ g3 I4 z7、放入焯好的春笋，加入足量开水
8、大火煮开后，转小火1小时
( U" _, Q- X. m& X& u6 N5 B( E9、最后大火将汁收浓即可

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Hasuki

看起来真的很好看……但也不容易做