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我也是刚看的新闻，说味千拉面网上公布的钙质含量是1600毫克一碗，结果实际只有43.5
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& p5 K4 T) y# n" i2 z说是用浓缩汁对水。。
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2 ]0 A4 X5 L L$ m9 p0 F北京机场有一家味千拉面，有一家千伊拉面，每次回国和回来都会吃~更喜欢后者
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/ b: r1 x: m u4 G但要是在爱屯开，肯定也会去捧场
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味千回应：拉面底汤系浓缩液兑制而成* d3 z7 N+ [" O0 v: _0 D, O1 B" k6 T
* l `6 ~( q& N; I& q 报告称钙含量是普通肉类数十倍 检测显示一碗汤内钙含量仅为其号称的3%2 T' c$ Q( z. V; F9 H: w" x u
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本报讯 近日有消费者质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的。味千中国总部相关负责人对此回应，汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。9 Q* g# t/ n4 G k1 u* Z2 G( O
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顾客曾小姐向记者表示：“味千汤底号称是由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的，但喝汤时你感觉不出骨头汤的鲜味，特别是鱼汤的鲜味，而且过后会觉得口渴。”+ N, T5 K& `! V$ a% Y: F- D& z
/ b2 {+ w( ~% t0 C, b7 D/ _ “我们的汤底肯定不是汤粉调出来的，而是经过20多个小时熬煮制成的。”一家味千拉面店营业员如是称。而味千中国总部投资者关系部负责人浩雄解释称，味千的汤底确实由浓缩液兑成的，但浓缩液是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业，浓缩液送至门店后，由门店工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。一般来说，一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。
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" G6 e+ Y9 x8 t. G5 p 味千中国总部提供了由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》和中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》，盖着该研究室公章的一份《营养成分评价报告》中有“钙含量是牛奶的4倍、普通肉类数十倍”等字样。但检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。检测显示，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克，两者相差巨大。 |
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狗仔卡
发表于 2011-7-24 20:44
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发表于 2011-7-25 10:12
