 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ; `; ?. K( Z. l! b n
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
& s% F8 y1 t5 T! u同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 6 P3 E1 \/ y6 q/ V' h
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 $ G! ~% [2 L" ]* |2 i/ N% O
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
7 E9 c7 P6 {* x/ j/ n$ |" c& d住健康！ 4 Y7 d U4 I3 N& o
* G. Q' |& u: j* c; U' |, m5 @6 ]7 z! A1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 - z& p0 g/ }& y- \8 u& U# O* \( T
( {3 D! W9 ?* e9 E; _* _% N新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 2 E% d5 A+ v! k4 }, G; s, i7 M
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
1 T3 k6 o( _/ T3 c; X& c略炒就吃，很容易引發過敏。 # `) I8 K2 ? _% y9 I! m7 [" H
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
$ k; z/ G! r9 }是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
+ e; E1 p4 ` Z) r行煮食，比較安全。 , b! ]/ h3 {& b& i# N, @1 p
: g7 @9 a% I( \, h; N* W2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
5 J6 {0 Q/ ]0 Z3 [5 L" ]茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 6 t' D& U# c) [" L0 c2 W
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
; S" u$ I5 \% {& \9 I. ^7 t9 h茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 * {, t# ?) T& _
開勿吃。
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; p" _4 H8 T1 w3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ( m6 W* [* U& u% Y
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 " M' y% x: z6 l ~' l/ c
嗽有痰不要吃。
3 ^9 k8 s' E) M& E2 s& X' ^芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 ( w1 ~: A ~1 k7 u# p+ T$ |5 o- B% B
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 5 P. r# x$ g/ w1 ?' \
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
; n2 _6 d7 N3 B4 @! f2 x患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
) j6 L3 U$ I* P, @、痔瘡……等等病患，不宜進食。
: _3 A) O' b' s- ^* e韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 & i" E& O' e8 ]& D
則會腹脹難過。 . U8 _' X" y5 B. d% Z
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
r* L) [" z. N% E; S- v菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
1 G3 Z1 N9 ?8 p% j. [& l成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
& i" U! Y) Z$ b) e/ \; _" b* ^" x物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
" o8 t% L, t8 T, t5 k開勿吃。
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P# g7 Z8 j) Q5 X. i6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
: i0 a$ u! d! f白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
: P7 ^+ ^5 k+ U- F1 p" r- ?2 ^狀腺腫……等患者均不宜多食。 / _; L, V1 p9 S$ U- _
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
' ^( r4 A' k' r+ d藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
. C" I. l* b) I: w- C山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
/ p$ [5 g V$ C+ ]8 x重。
8 o2 C5 `" v) _$ u, k山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 - a/ f. U- i' p/ _. P
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 : F8 O* N5 g% ]" b0 I% P m
腫瘤。 ( D N4 \. l5 L o7 A6 w
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
7 M: r6 @" h0 t1 i. A2 s" w5 X生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 5 ]# C5 @. J9 k: p) S: S7 o/ R3 s! u+ Q
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
5 d7 I1 Y& c; |+ S: J素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
7 e T4 @: P2 d2 C. }' e有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
1 O6 G: A3 {, K2 q& D馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
! }, q/ {- i+ o8 p J高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
" n& [5 ]' L* T) i0 {薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 # I, D, M% D; a6 `: f
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 0 ]; i( n4 j! B6 O9 ?
1 A7 f0 d" s. T2 g0 h10 番茄 未熟番茄含龍葵素 / W$ v5 h* e/ m; d9 [
/ K; N+ X3 E; ~% Y) h- [未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
9 g x4 \: \1 I) E$ g! l; y: O! F. U狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 3 }" {5 q& ]) a# z
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
