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吃不得10大蔬菜禁忌
$ W. P& i/ j' ~$ Q; o6 T世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
2 x# s5 S# y# b" C! u0 ?1 ^同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
1 Y' {5 N* Z9 k& N菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
" `) ?# S: [) C4 \, K! D2 `該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
+ g `5 q' e( x% d9 _住健康！ * ?3 ^5 y- h1 g1 ]' P0 q6 x" t
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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* @5 A% N: G% k4 Y! w新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 - G3 Q! C2 U5 c- h$ C2 Q1 c' Q5 U
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 0 h0 J0 {2 a0 a7 f
略炒就吃，很容易引發過敏。 7 N- M4 o6 A( i) Y# p1 U! s2 u! B% p
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 1 q o% x( |+ x2 J
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
0 ^2 S1 O" T# e% U行煮食，比較安全。 0 N* j0 { F3 k
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
( h9 |/ ?9 t; z' p茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 $ D# w% P( X- }* X1 L1 n
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
1 \, a) c/ U# K ]. k" ~$ O茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
5 c# q1 D; ^' p" L* A開勿吃。 5 x' f* R5 n; j9 I- g( `4 y
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 . m% c& I" E7 m- K1 b4 D
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
+ w/ x( N, q; s9 G% B嗽有痰不要吃。
7 I$ p( c$ `7 Z芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
/ B A p9 a/ c( t上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 z2 G& M5 o: Q O% W }& z7 f
# Q! }, U% F" q: V1 }( O( F2 U0 W! G8 ^3 h4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
: D$ S" c* j( [/ t, X7 Q) F8 n韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 # J' k; |. h$ v I
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 - c4 x! g0 o4 g5 ^& m6 f
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
0 B. e0 f2 m. H! y4 a韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 $ @8 n9 X) O. Y: U: x6 `# ]
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 2 q3 c3 ~: f- N. ?2 ?. _% r
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
+ P( y, c- d- N, P2 t4 ]成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 - I1 w/ g- f5 S9 k7 N& @3 B
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 # O6 ], ?/ H' A4 J% W4 b7 s
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
5 l: @# E* j% D' `$ ]6 X7 N: r白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 6 f5 h+ P+ \8 Q' B+ h: r. s2 @
狀腺腫……等患者均不宜多食。 6 _0 M9 O8 o0 g: w0 x
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
' j; S0 B4 c# m7 ?" N藥時，要避食白蘿蔔。 ( p: C' ?. B1 e) B& F
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
3 q0 e3 U6 u& Z2 P3 W& y" g& R5 B1 w: N2 T山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
* g. M5 b1 o e6 e9 Y9 i8 w- r) }重。
/ J7 I$ u. S2 q* z山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 6 p3 B& I; }, I" d3 g. t3 k
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
5 d$ o$ Y0 a; Q0 e# I腫瘤。 # L+ N* O( R* H5 S/ l
! p$ L2 ?# H# A; t( A p, u8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 + a2 l; ~3 C: b/ ?+ S$ R
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
4 a5 o5 G1 W- S2 m) _5 d6 l: T" B除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
" {' a5 }8 g0 D0 R素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ( a+ W9 G5 h) S" F! `9 h/ d. m2 ?+ Z
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 & s/ A# g& B" b3 ~: M% G
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
, R# j* \! K6 L高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
$ Q' H) V: o+ f2 v9 }5 W) D: s薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
( H" i3 T7 F, W/ V, z3 e4 T產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 $ [* g8 A* \2 G
! l' O* B' E3 X, \4 M Z- M" H10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ) U. u4 Z1 A, [% s p: n
! a$ P- [3 m; Y' F9 r! \* q* _未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 2 H2 h! t, T) s/ A+ q3 d
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
