 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
/ q( T% Y8 D" D, B7 L# o i% c世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
8 L: g& Q5 J; i! G. I0 ?同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
2 M! L1 L3 L% s. k- P D1 t菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
2 w& \% Y0 r, k該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 8 _' |+ {6 F2 p: G# _- }
住健康！
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$ B8 G& ?* D/ ^! X1 C( }2 _1 Q! W' S1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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! ] L) U( c7 S/ i新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ' E; w; W- N7 ^6 Y5 U: J
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
7 X. `6 m. a' |2 O. L略炒就吃，很容易引發過敏。 . z& s9 V+ n5 ? w' `
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
) W) Z! r% B# m是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
: n/ I/ l7 f) _5 u9 i# q行煮食，比較安全。 / B4 S6 w% y6 [
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
; A$ n4 b0 a1 R0 j z& Q* [茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
+ B& F9 x. ]# _- L; o0 l熟的茄子食後會中毒，不可進食。
0 J6 f6 S P+ ^1 V茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
& H3 @: X, L# r- `: q* ?0 }開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ! e. | ?- J( M
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 / J6 o. Z6 D9 R! }& t* N( x7 a* b
嗽有痰不要吃。 & W" Q$ b3 S" a5 g; B7 w+ v
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
/ f$ _' l8 L, \: q3 V8 t0 ]上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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0 |% r& c. P9 t( d7 E4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
& T! Y% k4 E8 ?4 [& r1 j韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 - \, R/ `2 D j5 M8 w/ P+ i2 m
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
$ a' t- Q# B! u$ [4 j" }6 ?& a、痔瘡……等等病患，不宜進食。
5 ~: A2 e& y+ K+ n3 ?: ^( m韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 : p5 q) N: o0 V* ?
則會腹脹難過。
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& ^3 E- j+ g1 N0 e5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ' f2 L% `3 c8 u8 w& |" ^* U2 @
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
. N0 w' C. z/ h8 i, z g成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
9 o; h3 v6 N. H/ N- p5 f% l7 p物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
7 {6 y/ ~; Q' o8 |: L開勿吃。
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5 N' W& u+ K# b3 @% ]6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
4 l9 ]' s' y$ X: i5 c5 u; x白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
6 Z ?' K5 c# n; D2 ]1 N9 _6 U狀腺腫……等患者均不宜多食。 / G+ {! ]8 o" n! |# _3 n6 }
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 7 N/ t8 ]# T j9 `! v
藥時，要避食白蘿蔔。 : M( S. s3 ?) ~1 _- L g/ u
* N/ J! s: F! V5 ]7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
% L* K) z }* @. T1 b% \山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
6 o4 G) W& D' }: J' h& x* h. p重。
5 C3 {( t7 @# {8 M7 u山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
, g8 T. _6 [. W1 F7 y; ^6 w& _子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 9 h* a0 s) W% D2 C& Q+ l& {
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
! A- }' [' k/ h6 I生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 $ V" a: j" e0 v: H6 M4 l0 ~
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
* z- C# Q+ K. A1 w1 w- G) q素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 / b2 i; v- U4 W, z& K1 |7 u
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 1 Z) |3 n. S' U2 o! b, d+ b
7 A8 [' T2 N( X. K9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ( r' r4 I- [" w
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ; X: Y5 T K, O, |( p. H+ J' b- N3 k7 ]
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 8 L4 D8 L' H" A. v) N* m) n! b
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 R$ y7 z8 x0 P) Z u1 l4 _, k
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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' w3 b+ l! u* j4 j6 O+ C10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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S5 L* I1 k+ p9 N* L7 f未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
& H D4 i; X( v. _2 K狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 . X* @$ K1 N* Y$ u' s
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
