 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ' d$ M% H6 i9 n" q9 _ m2 p) `# I, ~
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 + z5 h* c/ T; |0 y
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
& _" `7 c J0 @* u& F/ h菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
8 R4 V0 C& d) `: k該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 & n" |! z1 f" E* K/ L- M8 I
住健康！
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7 p4 J. ~; @/ v& I7 G% k4 L1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 . q$ P8 E& \: p5 D
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
0 m1 O( x- S& p/ Q0 {% W0 a敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
; w0 c# G$ S4 W- B略炒就吃，很容易引發過敏。
: Y9 b @% z6 U鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 , N W/ w+ t; X5 R
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
# Y) x% L* e2 p; V$ \行煮食，比較安全。 5 E8 R, Q! ~. I$ g4 ~( u M7 \
; t8 \- O& w5 q4 W$ `$ T4 g2 s) i( U2 o+ p2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 7 S! v6 o: j3 z- J+ X
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 V# j0 S$ P! U; X# o
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
9 ~3 ^9 b( }# \) _+ S, ?" S- G茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 3 ^/ I( v9 i* A" P
開勿吃。
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! Y8 R# `2 Z& Z3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 * J/ o$ n- W u
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ! c( `+ ]" o) ~
嗽有痰不要吃。
1 k* X3 k4 \' i% J% {芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
0 w4 G8 P a' N; d$ H, V; h/ e8 Q上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 - q. a8 T. @* A0 G
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
/ K; k2 H* m4 G1 N, v$ d患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
5 `1 Z& [# N) E' o* k、痔瘡……等等病患，不宜進食。 0 f/ ]7 W5 }1 U( K. q& [3 [4 \4 d! i
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
( f' ?' K* K" D7 {: g) G則會腹脹難過。 2 f2 \9 W1 ~% u, y# F
" D8 S, b& E5 z, \5 菠菜 避免與高鈣食物同食
( \% b- t) ^6 M& g1 K$ `5 q: s5 P菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
) R# g& K K; Y成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
: c) [, Q! E& H- X3 j+ l7 ? ]' e物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
1 O6 {/ x9 J! c: b% `1 a開勿吃。 . v4 T: V4 q5 b2 f4 u
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
& z7 U0 I5 q. D* l) [白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
, p" V7 O( I4 w4 t狀腺腫……等患者均不宜多食。 3 {; ~- Q) k( j; c' A
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
' V7 @3 C$ L0 O4 r9 f藥時，要避食白蘿蔔。 - v8 u ~/ J9 c2 x# l m
' c5 L" l2 L% `4 s: I1 s; l& n& [7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
! c! r* L- J8 I+ y o$ P山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 7 L7 y4 A! Q+ j) Q0 L% _
重。 + r( w; ?9 m6 o M; r* A6 a9 f$ @
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 / H% f2 h# \! d- m/ O, Z
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
O7 R6 w! @ C/ d' w腫瘤。 # s# a; Y( E1 u* Q. r( I( n
! J! K% V8 f' }, l8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 + v- ]3 K9 G, g1 y0 M, V8 d) W; c
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
/ t8 b' Z/ R7 ?2 X' E! o除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
" m8 [% ^3 {+ s' F$ J9 D素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 , Q' k7 J' [/ A4 T9 G# o' ^( g
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 + D6 I' C/ Z2 p5 \
7 d' \ j8 z* d; c& p9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
! ~ _ B+ T# Z5 e! x馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 3 d0 A5 @- f& h! O
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 4 t' g' L- B: p) q
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 , z& i7 V$ O9 Y7 ^ ]) H) x* F$ m
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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4 Z8 t% m% C8 C8 |* X: t8 `% p8 }10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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* B' i) k0 J( K( i- J# q# k& h' o未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 , F8 Y! H! T4 f+ [* Q$ G% ]
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ! v4 ?! q" q; l4 V4 ?
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, Z2 M) k! ?8 H/ Z% i以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
