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吃不得10大蔬菜禁忌 9 v, Z M C/ ?- w% P6 L8 N
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
9 D" J( O6 G5 a9 ~' W同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 " U# L6 g {3 I% o0 B b' B
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 # U" f. s, b& p' c; G, W: a
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ; ? {- y" g0 S. Z% A& r c
住健康！
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1 V5 c c9 [7 U p k9 C! D1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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6 b/ {( B8 a( `新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
1 W9 @5 @( M7 m7 F; E% v; [: X敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 , u+ r- [6 U. s- A: a
略炒就吃，很容易引發過敏。 H* s v, o6 G5 W
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
8 I, u6 D; J! @: `+ F$ N( R) q是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
5 |$ Z' R/ a: `行煮食，比較安全。 : L. R$ ?: r1 I h/ l) V4 t
8 X3 F8 r- A z* U2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 * A( e- F4 Y9 X w# x
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 9 D9 G3 e9 d+ `$ y
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
3 h/ | t. n9 g茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ( G! v m; X/ [+ U) e. o' ^+ ?# m- K
開勿吃。 4 Y- u, M7 N+ K) _$ q3 p0 h# v# {
- F% T ~( x1 F$ p, S' r V3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
. a+ b1 q, `8 r" I. R5 L7 u芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ) H3 _% X1 ?1 y# e* ^7 D
嗽有痰不要吃。 / R# ?+ Q7 f! r3 d* h; Y
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
6 n5 t9 B8 [$ m: a# \上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 3 G7 S! m2 H# V+ U
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
1 |, ?$ J" Z7 E+ u0 a' ]患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
" j, |8 |* ^! A+ r7 t( l' x、痔瘡……等等病患，不宜進食。
. N3 E# N" C5 ?7 K韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 1 p7 m2 E+ c, W+ T( m% J! c
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 * o! _1 G& a- D; f4 K; t% \
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
9 V- q! }. Z( q, P( m7 Y成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
2 G; ~1 [5 F5 }) w. Z) u+ G$ ~4 |7 u物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
3 w0 |) e& M% j5 T. ~4 l開勿吃。 8 v& ]; W a" _
" v2 e6 j1 a m7 |/ {, g6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
6 Y/ s% j# g( e4 N) z白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 . f: z9 Q6 ], w5 M, f G7 [& w
狀腺腫……等患者均不宜多食。 4 \, l5 g# H) r
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 $ F) h- m9 G7 n! ^/ U
藥時，要避食白蘿蔔。 : M. r' H: f& y: ^% E
" z1 Q( w/ H: ^7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ( _* q1 a2 J# v( {
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
) y) \ e* r. h [2 T) g% U重。
4 M9 m! S. l8 k山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 1 v; S' h V: A9 L
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
- \# p- Q1 z& u腫瘤。 5 }7 h6 g+ c z
/ o; Z- n% L- W. M8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 * R6 }# v: X- @6 M. C# P# A
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 ( M x9 j* t! X+ I" ^- Y- v
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 ( c3 v* V( @" ~) c( J: n0 j9 L
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 5 Q# B& {. L& U" n- j i3 t
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 . X5 ~: E# Y" a2 M3 s
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 : ?$ z% ^/ K( F1 p0 S& J R
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 R9 l4 H0 e3 N% y7 J. o
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
; U0 v( M: l T產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ; z& s6 v9 ^# S6 t4 v, P
1 M7 @7 c% j7 ` ~- K10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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1 ~+ U. b! s$ H6 p0 a; h未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
- {8 h! V: {- ^. x狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
