 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 6 V( F& E0 q9 B y9 a3 C, o
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
: l3 ]7 s1 q6 C6 t3 V同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 - ?2 b0 O7 @4 d, h5 s( f
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
% `9 r0 Z7 j1 M k) F& |) y該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
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' I$ |% P. o3 Y& m$ Y2 P" C( m; u( s: F2 T1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 $ ]) u1 U- o$ l. q
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
( V* f! k* n* U2 X6 z3 [( t* n敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
5 }% q+ O ^7 m w1 r/ r* k略炒就吃，很容易引發過敏。 5 s" S s, [/ y0 c8 Z" O
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
4 t5 t0 [6 E. m$ b是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ' d$ B$ O9 ~- H/ y
行煮食，比較安全。 * \( ]* p$ f4 t( n. c( q3 S
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 9 o. E1 V% ^# e3 [) e" n
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 n: O9 S: e( X9 X
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
3 [" f0 d+ i+ J& U* ]茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 6 W9 }# z4 \& D# P8 g% U
開勿吃。
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8 ?$ _9 y! Q6 j3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 9 k( u E4 b$ U F% c8 Z% W( v
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
8 I" F0 r3 h n- r0 V) _; I1 K- _' ^* I嗽有痰不要吃。
. M$ ~; @4 a( E0 ?; Y" ~芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
! S$ m. H; R3 i: a6 y- g( N% E上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 & C0 s, B; |) F2 X8 J' m; p* u
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 , ]5 j$ D# S0 e2 b/ ` X7 A9 F
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ' S* D" o" Z& V/ m R* ]" f5 @
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
8 {/ v. b& n. z/ h! S3 s、痔瘡……等等病患，不宜進食。
. X8 B- f2 r8 C) G( G" w韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
, b- X8 {; y; M' G: l則會腹脹難過。 6 K- m# O: b) t9 w
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 " e4 l+ V6 Q5 ~$ Y" l: N& j
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 . J0 ^0 r) N6 \1 p/ L4 a$ U) w
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ; x9 o: r. A8 v! Q2 B! f$ I6 T, u
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
$ s) X: [1 @) L% Q) @# }$ U開勿吃。 & i( P c+ }* _7 d* g" s
/ R7 {% ?# u' l6 ]6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
0 l# b! @: P L1 m6 C5 }白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
, g' @ C) ^' l8 ~狀腺腫……等患者均不宜多食。
/ t$ P3 Q7 m6 h. i9 X7 w白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
# j! K6 J8 Z: {藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 . t# S/ }9 b' v" T
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 5 {+ R& b- a4 H; l1 Z }
重。
( Y$ ^% u* S8 \; Y" o6 t山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 " X& C* l- n3 B3 A- R$ p$ c
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 % b" V) X- `7 ^- g* g
腫瘤。
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4 n( I* p q1 s6 g+ f; y8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
; d% {$ |7 m- u$ y; K/ W生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 ) e1 P8 Z+ }2 o& K K
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
. S$ ^: r3 h' u素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ) f( g- o8 F2 M7 C
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ) F# y' I. h* `3 u
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 : s6 h* k% c5 w" ?, `: L9 ?; }% [
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 , J: k4 D: r7 [% p2 ?( v
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
1 o7 p0 f; t3 G/ G, i薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
/ q& N; e: ?9 V: s% I產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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2 _- H7 j6 I& W2 v# w3 s未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
; T( E: P, F' n( u: R b1 z狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 2 n |( W/ h0 [: U+ _. S6 X
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9 ~2 m' J+ v6 y' D以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
