【咬春的春饼】：春意盎然

get8686

* \: p% k1 Y9 d8 v: T6 {
听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

3 Z+ E  r' m$ c0 p' r' F9 k9 s立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
+ V/ ]# o8 J. p; W  
+ _( _; }3 Y/ _) f春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！

" m- J+ [. e+ d, Y; s' S2 A- d
: H$ Z. a: u3 p5 w: v做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
" I$ R$ \: W' @+ x/ h2 ?6 q, D
& F* N9 b8 R3 Q% x*************** 春饼 ****************

  D1 z* ?$ t, f4 S: B4 A5 V3 f5 R5 e面饼材料：面粉300克，开水200克
" K" Z$ k, C8 p) u$ p1 |3 ]和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

# J& |* [1 r, F# Q做法：                                                            
# c9 v. O, ^3 v春饼：                                                           
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
& I. M- t$ w& H" Q, ~4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）

1 F! g9 C- j; o& s8 R和菜：
- h# g1 [3 V0 B! D9 K6 O2 Z- y1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
9 W3 a1 m8 ^8 J: |- N2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的