【咬春的春饼】：春意盎然

get8686

听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。
- R" o* y% |; H& ]
立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
5 s4 `3 u+ Z9 n+ `& `+ q) e  
春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！

, m; `& C: \, J* f
做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！

*************** 春饼 ****************

面饼材料：面粉300克，开水200克
9 b) G% g6 a& M& A和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

做法：                                                            
春饼：                                                           
) F0 C( B. V  a" K( ^' s1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
( e6 b5 a- n8 R  E( C' t) ]0 C# R$ d2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
' S2 a6 h' C* p, K% D) t' Q3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
, D! F( d3 z( P8 y6 n2 E' G4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
! I, r- U" q4 Q. @
. a" S. S6 }. _: j1 a和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
3 C+ Y5 X, f# j% f7 @! W3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的


: m, [; O+ x/ \0 k& _