适合减肥族的清爽低脂肉菜【薄荷鸡丝】

get8686

+ J+ J8 i6 u- h7 _) ?
, e2 W' v4 f. N" n* |鸡胸肉是最该推荐给减肥者的肉食之一。鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低（5%）、蛋白质含量最高（20%）的部位。比其他带皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。而且胸脯肉质细嫩可口，不柴不腻。和猪牛羊这些畜肉比起来，鸡鸭这些禽肉的脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，脂肪质量比较高，更容易被人体消化吸收。这也是大家经常提到的吃“白肉”比吃“红肉”更健康的由来。所以对于老年人、想减肥的人士，我们经常会推荐：在不超量的基础上，多用禽肉代替畜肉。
9 Q: Z* X8 X0 m( I( o/ Q
0 r: o5 Q) f. e0 s: W鸡胸肉夏天最常见的吃法，就是凉拌鸡丝了。做法简单，味道清爽，只要不加入很多油，是非常低脂的一道肉菜，很适合减肥族吃。做好的拌鸡丝，直接当成凉菜吃，或是当作凉面的配菜都很好吃。其中最好多加些配菜，颜色漂亮，味道丰富，增加更多的营养素，简简单单的减肥小菜，一样可以很营养。

" A; N' y  a. B5 C9 e今年俺家薄荷大丰收，经常揪下一些来做配菜，给夏天的餐桌增加一缕清爽风情。


  y* h3 a8 \& `
6 w- c5 W& n5 p) l* f

, b0 r+ X! l7 _8 d% V7 Y% L& ?
******** 薄荷鸡丝 ********

7 h. ]8 ^2 k% ~" ?; w2 J材料：鸡胸肉，薄荷叶，胡萝卜，洋葱，杏仁

- O3 P' J9 F  \2 u! P5 z- N8 O调料：米醋、糖、生抽、香油
4 N7 n3 `5 \7 X5 R9 j: d# U4 Q
$ t' o# y- T' ]) \: E( s/ D1、鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出
4 b6 a8 f* Z( Y1 u7 k( b& N2、在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎
# O; X3 q5 ?4 _$ c: ^6 v* @, p3、煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火
; Y* l! I# L0 Z5 B% l4、将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用
5、待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可
% S' D. E$ r& {$ `/ c: y7 \9 `
备注：
8 o8 Q1 m6 ]4 G# o  c; w1、做好的鸡丝，可以直接拌好当凉菜吃，也可吃凉面时一起吃，味道都很好，非常适合炎热的夏天
/ @; ?( u% G+ N! Y2、调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。比如醋可以换成柠檬汁。
/ L7 _3 J$ n! M


7 g* G: ]( d, E! H

" \1 [, L* d& B: ]5 Q3 @. [8 u. i

8 M6 n% F7 d0 P$ L1 n
  j9 @5 `  o+ o# G) H
4 F5 s  [0 q& i: _
! i- k! L, c% m0 U" U  u