【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
2 n# h( B4 y, W$ l) p置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
( I. F: R' J6 s& R$ @如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
! N! d. _, D& V" \5 `" K( }作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
3 K' U- P- m  q1 g; ~+ x- G红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

0 Q" D( P" X4 }9 q5 x/ C6 ^4 CPS：
' q( r% J% c& |" ~) L1 d( |我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
2 k. s; N$ N! w5 y) k, o8 a- u+ v今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


2 R7 U$ U0 O  h1 X************** 翡翠凉面 ***************

: T) h# H# _  v材料：菠菜泥120克，面粉300克
; d8 [, Q' ?( a' Q  M. M      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
- Y) c: V* [' O$ o; m6 h# z3 Y1 ^2 b      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
# r2 H( R  V  {0 S( |3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
$ V: `" d8 O9 E- c1 Q7 R8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
% a& @' E0 N; N3 r( {9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
4 V' I: {5 v- ]0 g( K* J11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
* s4 b, V" T5 g% o9 U12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

0 M: X+ @; R6 k, x, E备注：
, e1 j* c% f: l, v1 b# }1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
) D  g- C% E2 ^1 V2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
; r& m8 ^6 x' ^( B& Z# @6 n3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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% K* j/ c8 X& V/ v放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？