【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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+ g3 Y  }. w( J7 x2 ?- {) z5 d
3 Q( p) N' J0 x6 q材料：

; J' B/ O7 P" n6 R  x, o4 |" F南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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. k2 O0 L" v6 M" P% C白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅

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+ D. E4 _+ C) ^1 ?0 T5 n( I' k做法：
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- r9 x, p- D  R5 w: j1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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4 z4 d# Y. s5 m  L2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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, j$ t. M- U, }2 t- Y/ z3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

' ?# i+ k5 C. R5 s+ D4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

/ E7 a5 T$ F2 J5、两种面团发酵好

* t1 I' U$ ^5 D' F8 r; I9 M$ Q6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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3 c) K7 m: z. e& A% T, O' R7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

* D8 j% A8 i* w+ ^/ N: K- r8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷
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3 s! D1 \/ x: E11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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0 `" S5 q+ ?) a, p/ m3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！