【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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/ f& J- O& L$ |+ a  a南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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8 D6 K. s: C2 T) v0 q内馅：豆沙馅
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+ _7 K6 ?4 _; K做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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5 ?( R3 F2 L2 A- m9 n( t2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

1 `' }7 K7 M6 H( d2 m3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

$ v: F" n* W# F/ b4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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9 P; x) C0 K) ^. V9 h3 x( \5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

2 \! }3 o' A( w4 T) e  U: }10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段

: m, ?4 p. d: y( j2 w12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖


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' }; |* y9 ?( d9 s! ]备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

4 e+ R- m2 @0 }" h4 M( Z# d3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

4 E9 i3 z  x& O# D0 {8 a6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！