【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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( p1 [  a) v! q# ^8 t' V) x材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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% _/ N( H$ U$ q; b4 X! _( s白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅

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做法：
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  f4 s' ~$ J+ z1 X3 @1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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( q  I4 ^* K3 W3 p- c5、两种面团发酵好
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$ y! @9 b; x/ Q  T6 j6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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+ i8 {; R# T$ I2 u; X2 z9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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9 U9 L# @1 E# P7 L备注：

9 t5 T1 K1 X( [% |9 r1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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+ I) r3 ]7 j# s6 F' |3 M3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

7 s" I, Y1 o! e; _& k  e6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！