【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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# S5 B, m3 V1 W南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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6 O/ W/ ]! k) B( H: W- D8 T5 L白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

% u9 p8 a; v( ?内馅：豆沙馅
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/ c0 a# [0 X$ L2 ^3 O做法：
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8 r+ F8 f& N1 m4 M! s9 W" O9 i1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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* ]9 e6 _( b" f* l2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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+ s# Z* }) }* t  X- S' S5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

( J& r+ U! Q2 g9 {/ _7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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$ w* J8 L% [. _) C10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：

! P' @& E8 L/ V1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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2 P' k* ~: C! f3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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/ k* m# _' U* D4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！