【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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8 L* {2 C! t, r  t. S玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

6 Z4 [5 F* f9 E, y) x0 K- w自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
* {" `" ?; l) l! C) ~; B5 E要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
, ~9 q. E& L  `2 P9 b玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

6 |, Z5 T+ h8 y! v0 \8 F5 P我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********
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" m2 ]$ k/ S9 G4 a$ v$ O材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
9 @" q5 u) W; k: d调料：盐，香油
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8 E$ e7 {- P- v# `7 s做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
8 q( \" o" T. m  v, X7 L) E, i% g2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
* a0 v/ W/ C& ]& a( F- T9 m3 i3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
9 s7 W( J# x* g& j: P4、材料混合均匀，能够成团即可
0 z! Q! b  v) C# `; L! f5 b5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
* e1 P4 m* X! {3 Y6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
4 T+ ^* k9 X2 H7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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备注：
# a9 B: ~- a4 g0 f3 |1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
' ^+ I9 r, [" R% O2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？