【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
" e. S, ]6 r  O6 {" k* j要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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' W6 |: X9 R0 Z7 D******** 韭菜豆渣饼 ********
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( A6 _: X+ v+ z: C( ~7 ^5 z  ~4 X材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
' k1 B9 r% W5 V- J2 S: M1 p: N调料：盐，香油

: B8 z2 ^+ A+ a6 F  H做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
% i3 Z. E0 r# g  B2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
! u1 y4 Z; ^8 ^3 q3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
' G" q; F6 N+ c' T2 x( b4、材料混合均匀，能够成团即可
9 c% d3 z" C4 z  ^5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

3 ^" s7 E, w/ Y7 Y2 g& o备注：
/ r9 _! y+ |/ j5 C) v1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
  m' n" |; _, ?. R2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

frankzzz

试试看

童趣

试试看
/ C- H* k" c3 j& ifrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？