【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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# Q; L5 K1 [; e原汁原味的吃法。

. b6 z# P  ?7 N" w9 k! F“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
/ Y, E& t2 k3 q' b/ E% _食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
; @3 y( `8 `6 w, P2 R  J蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
- t8 }2 v$ \+ d: `  N7 @; Q( T少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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/ l0 [8 t1 |/ X& a过年多吃原汁原味的蒸菜。

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******** 粉蒸南瓜 ********
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材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

  V4 A  a+ F/ Q/ J% W9 K+ U* O" A做法：
* ?8 v  R7 u% C8 R! W1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
6 @- M4 M. w1 @1 N" [2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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$ f! E0 _1 v  V备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
& h/ d' c) D: h* t: Q3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
2 N, k4 V! Q4 m- n0 T3 e4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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过年吃蒸菜