辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

get8686

  H1 k* a3 K1 S  N4 U0 `

最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。
! `$ I5 F9 I$ N6 L$ _
为什么是菠菜？
因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
4 N. o  s, L6 n: o“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。

1 s1 P0 J8 }2 J以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
  ~& G0 p- P2 M1 w0 K绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
* A* _+ B- w! Z( S4 s# a蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。

所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。
/ q5 B) L+ Q! w  O8 M& b
蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。
) d/ W/ D/ z5 A( f而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。
6 G. d. t2 H2 G
与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。
+ b, S2 [) p- c% r+ o

8 h5 a& I+ R2 k3 z9 P% k

最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）
8 w/ h" L3 B( w- L0 l2 v) Y

9 `0 D+ L" e8 [9 E  }" c晒干菠菜
1 p- }; ]% Q) K" a) N: S* S$ v
1 d8 {. e; |, L! u" J& \1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
) F6 H+ n& R' R7 ^  Q. T; r, Q2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
1 q: G% ~' k. A3 ~2 P' w8 i4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
; ~* g9 D; |; h+ S0 P3 }- U* `. B5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
6 }+ d, \9 ]' D/ ?3 |9 j6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮
( q# {+ ^8 N% \9 L, q% ]/ E
: h! v: Y$ u5 K8 z$ q4 t5 ]5 V
; l2 L3 L3 D- |
* ?. a- s. }7 p
这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天
3 S- T2 v+ g* _$ _- }% `

2 }% L0 B5 c. q* v% b, i1 I第二天就成这样了

4 B% V/ A$ M1 \) P+ F8 N7 \7 J

) Q# P3 @+ Q6 x: e8 R2 v第四天就干透了

% I( C2 _" [' E+ {
3 k1 S6 f2 Z- x" n# O$ I摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间


装袋
9 V0 I; _9 e. X* H2 T3 I



7 W; z6 A: {; X8 w: F: k8 E


- u% K4 S) m! M
7 Y8 u- P$ i, e
" a4 I( d& n5 N$ D6 b营养好吃的深色蔬菜

happyforever501

不错，有空也试试。

adlxk

菠菜不便宜啊

又又鱼

蔬菜妹顶一下~

幸福小妖

我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来，想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃！！！