请问哪个地方能代客切红参

八千里路云和月

国内带来的红参，想切片分几次炖。

今天去了大童话边上的海味店问，不在它店里买的 ，就不帮切。给钱也不行。
: P& ^+ ]+ T1 W! D# B
8 T: q0 R% u- |( S! y$ ^8 x- ?7 |. O大家知道中国城或其他什么地方能代客切红参啊？
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天上明珠

隔水蒸，自己就可以切啦

艾ye

1# 八千里路云和月
$ X: l' d2 e- O' H0 I/ W
隔水蒸好后,再在冰箱的冻柜里稍冻一下,自己就可以切的很薄啦

lunik

1# 八千里路云和月

. O  |9 ~) s# j  ]隔水蒸好后,再在冰箱的冻柜里稍冻一下,自己就可以切的很薄啦
4 ^9 r3 ^* C# j, K- m( A4 e艾ye 发表于 2011-4-23 19:30

% z9 j5 h9 L. B; B* t3 n9 M
西洋参是否也可以用同样的方法呢？

八千里路云和月

隔水蒸，自己就可以切啦
" M4 _# j6 i: @% `7 S天上明珠 发表于 2011-4-23 18:50

4 r5 P2 l- W7 A7 z

隔水蒸好后,再在冰箱的冻柜里稍冻一下,自己就可以切的很薄啦
) v. F! L4 A3 c艾ye 发表于 2011-4-23 19:30

+ O5 ^6 t8 _1 u3 Q+ u2 Z要蒸多久呢？我总觉得蒸过之后，一些补的东西会跑掉。

在水一方

先试5分钟，不行，再加5分钟，完成后，广而告之。西洋参也如此。

天上明珠

要蒸多久呢？我总觉得蒸过之后，一些补的东西会跑掉。
  C5 R7 ~% n5 V- m1 f' r" m. j八千里路云和月 发表于 2011-4-23 21:11

不会的

天上明珠

西洋参是否也可以用同样的方法呢？
lunik 发表于 2011-4-23 20:46

* A/ \5 C1 \" J! X: ]如果你在这里买，店家会给你切的

艾ye

5# 八千里路云和月

蒸时碗里放点水,蒸好的,碗里的水冲稀喝了.

艾ye

时间吗,高压锅和一般锅不同,凭感觉,软了就行.

艾ye

西洋参是否也可以用同样的方法呢？
lunik 发表于 2011-4-23 20:46

, ?7 g7 _/ T4 ^/ _9 \
没试过,最好是有地方能代切,或直接买切好的西洋参片

八千里路云和月

5# 八千里路云和月
0 K; h1 O: ?/ E" W' w4 B
蒸时碗里放点水,蒸好的,碗里的水冲稀喝了.
艾ye 发表于 2011-4-23 21:43

谢谢啊。

没想到这里的商家不肯代切，广州里我还没遇到过不肯代切的，所以一直没认为这是个问题。而且一般切好了，也就放不久了。蒸过  之后再切，就更得接二连三地赶紧吃完，有点可惜。

裙裾飘飘

大统华旁边的那个海味店，最tmd不是玩意了！！尤其是那个看店的老男人，跟谁都是一副别人欠他十万八千七的吊样！以前这网上就有很多人骂他，我自己经历过一次，每次经过那里，正眼都不看他们一眼！

你去唐人街保安试试，可以在他那里买一些红参，再要求他们连你现有的也切了。实在不行就用艾ye的法子。若你用红参炖汤，无须切很薄吧？

八千里路云和月

大统华旁边的那个海味店，最tmd不是玩意了！！尤其是那个看店的老男人，跟谁都是一副别人欠他十万八千七的吊样！以前这网上就有很多人骂他，我自己经历过一次，每次经过那里，正眼都不看他们一眼！
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你去唐人街保安 ...
% ]  `5 J5 G5 r, ]2 Z- H/ A2 |裙裾飘飘 发表于 2011-4-23 23:09

- h* r$ Z) Z/ P( T/ g' }& r7 e
不用切很薄,主要想分三次 ,切小一点容易出味,是正宗的长白山红参啊,感觉有点糟蹋了 .

smalleagle

我自己切过,如果不要求切出来的品相,干的也不难切
用厨房里带锯齿的小刀

八千里路云和月

我自己切过,如果不要求切出来的品相,干的也不难切
用厨房里带锯齿的小刀
1 v8 n" t/ R: E' R# Jsmalleagle 发表于 2011-4-23 23:44

: P* g- ^( H! G8 O: u  o- W- Z! C
: d9 I; ?. q) O: D这样啊,那可以先切出1/3再蒸, 那就不需要整根一起蒸了.

pchell

大统华旁边的那个海味店，最tmd不是玩意了！！尤其是那个看店的老男人，跟谁都是一副别人欠他十万八千七的吊样！以前这网上就有很多人骂他，我自己经历过一次，每次经过那里，正眼都不看他们一眼！
8 V% W; t' m/ ^5 n/ f裙裾飘飘 发表于 2011-4-23 23:09

( Y3 G: C' e2 U, [: p/ X/ @! o 打倒前门海味店！！
8 q) g4 s3 j. c5 T, f" e2 {: \打倒后门米粉店！！

童趣

大统华旁边的那个海味店，最tmd不是玩意了！！尤其是那个看店的老男人，跟谁都是一副别人欠他十万八千七的吊样！以前这网上就有很多人骂他，我自己经历过一次，每次经过那里，正眼都不看他们一眼！
2 `. }3 H6 T  r) k
你去唐人街保安 ...
. _9 S3 M' K! Z- y# \9 H! u. v* f  J裙裾飘飘 发表于 2011-4-23 23:09

! @& n  g( k; x. g& \9 l) p/ r2 S
我曾经去他家买过一次人参，开始他帮我切一根，切得比较薄，然后他嫌麻烦，就用机器切，切得很厚，我觉得不行，因为切前我就告诉他，买人参是送人的，要做的好看点，他不高兴了，还恶狠狠地说，不卖给我了，让我赶紧走，气得我下次再也不去他那儿了。什么玩意儿。他以为就他一家卖人参呢。

听说红参是上火的，所以最好就是蒸过以后再服用，这样也容易切，是一举两得。

八千里路云和月

我曾经去他家买过一次人参，开始他帮我切一根，切得比较薄，然后他嫌麻烦，就用机器切，切得很厚，我觉得不行，因为切前我就告诉他，买人参是送人的，要做的好看点，他不高兴了，还恶狠狠地说，不卖给我 ...
2 W* z) P, \" a8 k童趣 发表于 2011-4-24 00:12

呵呵,脾气这么大啊?怎么做生意啊?

天上明珠

想问一下：切了吗？

爱城临时居民

解帖广告一下
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' u6 r# A1 G& N- d, |我要回国 去唐人街买了西洋参 店主不错 广州的中年夫妻 参也规整 45刀一磅
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1 X9 T# L  V5 g% L$ `' G) [4 }店名我没记住。从南往北走，路右手第二家卖中药材的。门很小的一家。