 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法： ' H, s1 |* @9 {
试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作 # r- X; z4 f) u3 `/ U) l# A, n+ S
的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也
) t& d/ \ e) s: |3 ^9 B' A2 [不要煮沸.
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2 熬补药的方法 1 ]1 y" c& l0 n, ^# K
2 v# n) M3 q! x1 f$ Z补药要熬煎得法, 功效才高. 6 D& b' U5 j+ p1 U
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
1 G) u5 o, Y% H' f) u水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜.
- o, U$ O: V9 f8 U6 S(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过 7 }( I4 E$ w! p6 l- ~2 N
快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
/ D! `3 Q; Y2 e" ~8 f* Q; z' ~频掀锅, 以减少药物成分损失. 1 B# o) D0 U/ @4 @3 F
(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左
# A& n1 C) J0 m$ E3 M- F右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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1 a1 N( l) n b1 o3 熬和烩的不同点
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, t: w- v% z" Q% O5 U5 i8 f# |1 h熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后
2 X& s: h1 s- Z& S+ s4 d9 P( J加调料和汤汁煮熟.
4 M# n) @! ~, l2 `2 y, J所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 7 I8 C6 C' u1 k( \3 k: U% _7 {
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等. 1 Q& `" D( U6 c0 p
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4 熬粥如何防溢
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a; o% ?4 c) G6 Y+ K熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬
& L- k# [ F! l9 _; U粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁
+ _) l3 |' j" {2 R3 L1 F0 r: ^+ B' @溢锅了.
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5 熬粥时可滴几滴食用油 - p9 K2 S& \& y
2 a7 B! o. _) q7 N熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了.
3 h5 N% U! N% A& A7 M" c用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全. ( _9 T; A8 |! Z8 Y% h* k
, j6 X+ d+ J ]5 H& i( A
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- T( t5 Z4 ?; U$ A7 v, v! E( B6 拔丝糖浆的熬制 % i; r9 q5 u2 J7 _+ v& i: P0 }
/ F0 R: j* U5 z8 {# s* Y, d S在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并
! Y1 r3 v. G3 n4 V4 Q5 h$ E使糖丝拉得更长. ' a8 r# v# T6 H2 C
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# S$ n* k2 q( `& T0 M7 拔鸭毛的诀窍 - ?& e! F" S" R/ }
1 \5 h6 @! v! r6 J水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 ; e `7 i3 t! f/ Z
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔 + l" O$ u+ u9 {9 H* R
脱了. 0 m4 F" u! w3 r
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 3 v" a* j) p% p: O+ R
鸭毛很容易拔掉.
2 t! w. |% c: w: t3 [加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫
- u9 J w5 }# @$ t. J; A4 k鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
0 ?( N" {; Y2 C5 G% f7 k/ W6 ]) o$ |- |) _净. 这是拔鸭毛的一条诀窍. 6 S0 ~5 j6 t3 f2 J7 ]
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8 U0 N3 R/ Y j9 ^8 把饭烧焦了怎么办 2 y/ y5 a& ^! P a x7 s
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(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就
! c4 G6 \/ l6 Q会被水吸收掉. % a/ w! W/ A4 c% q1 W
(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦 ( i3 o. L) C5 @+ O" C, g9 I
味就消失了.
L ?5 {: e* v9 r$ |/ m( r9 C. _(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失. , e% e2 c% s$ |4 x; n) I& N" ^, b
(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10 r ]% t2 b1 d$ P4 p, }7 Z
分钟后, 烟味就没有了 .
, V" n" D0 d. F- g& r' s(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟 7 I* b7 A4 e! c0 ? ~* ?$ s3 {) T
, 面包皮即可把煳味吸 收. $ u; G6 O+ W+ z6 e" C$ P3 F
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" T" l8 e3 J7 k& g" Y+ N9 白菜帮抽筋可变嫩 3 ]- o2 A& m9 Y
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往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的 ' k" R1 K/ Z6 S
淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成
, H; e! g. _- @馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
8 L4 L$ ~6 X4 V2 A7 y做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的.
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( v7 H1 [- Y* d g4 g3 X& [9 T$ K z4 @10 白菜馅“机械”脱水法 . @4 Y5 _$ S0 y+ u* y
: @ q( c" {" s, c' A) U将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启
5 a/ _* S, ]# f后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既 ! ^9 P) r a" Y; Q# K
省时省力, 效果又佳.
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11 白萝卜除咸肉异味 8 p2 a7 f+ Q6 K& C
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咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝 ! o8 w' @1 [3 K" ~; e R
卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
0 @1 b) j* z- s. P1 G1 ~仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。
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12 白糖干燥变硬怎么办 , A! |( P' w# e' l8 z' z
3 k5 ^! |6 M0 ~8 y8 H白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿 7 v: G0 D3 b4 {$ j' d
, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
1 v' ?7 l4 g! H% Z+ p) d原来的松散状态. 7 _* Q' ]1 e* R3 a7 @: r# W ]) ]
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( e9 I: F% V! u, ^( v1 s4 Q, ]13 白糖做鱼易成形 5 T( \3 n" J7 j4 [
/ k, }" z( P P: ]9 d0 S- `在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. , {3 u" k, `1 X; z! e" E
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14 白斩鸡 0 N6 `$ X M; w
9 _' }* N6 @( d+ j/ R原料：
9 p: C2 ^5 f2 X. S. G嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. ) u3 z, @) Z/ B0 U2 } Z- Z
制法：
0 @) E1 v: {- {(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯 8 @4 x1 c# T+ _* w2 B7 z h; s
等处)划上几刀 . 9 J1 S u( F0 M5 d7 f1 ?: W2 T/ i
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分 % }7 H9 Y0 I+ P
钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1 # g) W5 V4 P. i) S4 r# }
小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成. 9 }+ J2 H- \9 w& O; w- E2 O
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- y" y- m- t$ F5 N0 b' O: N+ A15 白斩鸡怎样做才质嫩味美 , v) b0 T9 `% K P7 i# _
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果： 5 k% `8 C5 }6 o
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里,
5 C4 k3 ~0 M* b倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄 5 d- c: ?3 `$ h+ M; N; D; N8 o1 p
酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量
! x3 A- Z, Q2 b, k$ v食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
. a# M5 R2 \) o7 W' ~锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可. ' @; T1 V& P- C$ u4 V0 ^
这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多 5 I4 {2 K2 m2 y; O# E4 K
少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
7 |# I: D( N& J' H: Y身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能 1 {- c' U3 k) p" Y. y/ ?0 c" X/ F2 Z
使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上
8 @2 {: Z- H6 O+ u; M涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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16 板栗去皮
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先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞
( Y) d# B0 t% T8 j出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就 % d* T9 Z: I6 F& q1 e) }
很容易剥去皮, 风味不变. 0 W$ i- o0 h* w4 K) G- c/ s2 w2 M
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6 Q7 v6 I$ j: Z17 板栗湿沙混存
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用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方. n( s) Y% B }5 ~- {
沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并
4 k- H% r2 Y( ?) X' B1 Q; M, D要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀. 4 L, M/ @- U: s, V( w8 t
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& ]3 L1 z& ]+ X" e18 板栗贮存方法之二
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塑料袋藏法： ! _; d% c% m/ C* S' N
将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在
; l* b! X" D @: R5 E10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把
2 T7 n' ?' s$ e塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数 . S2 i4 Q$ ]6 Z1 U" K ~
可适当减少.
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19 板栗贮存方法之三 - W4 ~$ z* k9 Q2 _5 L, { X2 p
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坛内混藏法:
5 ?. ]4 p' a0 t$ t1 N挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些
: p' U0 i( E6 A- \黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太
& x9 _" ~! w+ T' g' { B C. O大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出 ; @+ x& F/ c5 }& P
来. 6 N( b% q9 H7 x
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! a5 ~; [" C$ K, D8 E6 R4 K) R20 板栗贮存方法之四 : S& c) Q! I* k& @5 l
# K0 e5 F& p4 x* d; `自然风干法：
6 z& q' ~8 g* _/ T. j. q! U7 e把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装 # ^) G' f1 m) V% Y" `$ z
在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干. 7 H& T- i3 |2 l. ~1 D3 ^0 i2 k
浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失 + w: A" B8 s: c; \$ J
重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险 7 f. w7 |, B+ U$ @6 G, g9 N$ X
期, 要常查看。
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21 板栗贮存方法之一
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- O$ u) {/ M' |# |3 V- v锯末混藏：
' Q8 S6 B ~" u, k用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％
0 g$ q: T; A: } `* y, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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22 拌馅的窍门 * m y4 g, m% Q9 i* d
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在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向 5 C* r' J3 ?! D
搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水 # ]6 Y4 ^# C: L0 g. F2 c
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 8 ~- D! ^" s G' X1 s' R
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
2 T+ X2 `' n5 O' k! g+ X, ^室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了. 9 i' H5 i( ^5 T% t% f: E( ^, \) F/ z
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# _' H0 F2 r" F3 T# y; T- y) ~4 z23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤
( B# n# f7 _3 u! k掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到
0 B; S5 b# T: ^+ R! g( a肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅 ! `- j8 L. z2 a0 x A
搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
( Y# t& M& x$ E- y Z" C5 U% ~- k失营养味道又鲜美.
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24 包饺子面加鸡蛋好处多 & C" D" y; b$ Y7 v: A7 W/ p
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易
. v; f! y- V8 ^+ S8 s捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“
4 r: q2 B) v6 u1 o# z9 u坨”；而且口感好, 还增加了营养.
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25 保存活泥鳅的方法
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把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里(
/ C( I6 C# w/ ~/ s! D袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放 1 m! y5 @$ A! B! E
进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹 4 y; n- c" h2 D+ |# O% }
制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不
+ l6 V- d* z$ O' i能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美.
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$ G% _$ f0 I) T8 u! z# D/ @ ^+ O26 保存活鱼方法1 6 t: x) G3 k$ W* Q, q: [
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夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放 Z" H$ o3 {! I3 k! X4 Z$ u9 G* T; e
在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要
2 g; ]7 q# h0 L5 ?/ X透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水 7 t: ]$ G1 ]5 {7 @3 b0 P* I6 j7 u# X
一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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27 保存活鱼方法2
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将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一 9 j& K$ o6 ?, T* f4 j! \9 k
放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 " P) I2 r4 P8 y# E0 Y3 K0 P
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,
( ?: T9 g5 h2 W* T将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
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28 保存食物方法四则
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8 g- O! ~8 M; o8 P" \(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆. 4 r" A9 \: l! ]# O: u
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小 5 b, K }) g3 x/ r$ ~3 N0 n- c
冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡
9 i; t/ l8 n. \+ K! u. E咖啡的味道.
) j4 n. ~% P- M2 O(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起 7 R& R2 H! Z6 Q8 P" ~
打包, 可以防止点心碎裂. ' e1 s$ `5 L& t Z
(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可
X& j0 m( @' Y防止发干. ! @4 W( d- j- D( q
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29 保温瓶可做绿豆汤 ; @' d" S3 T. K& S( D5 O7 s
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炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 # A- X' W9 y. l
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100 ) @- W5 v3 u/ g* @5 }# H; \
摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回
9 B. [4 V2 M9 d% {' P& `来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随
4 @( W% S/ N0 R- T. A' b取. 绿豆多少, 根据自己的需要.
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$ {- T& z2 |* e0 _& J: X8 d30 保温瓶焖牛肉
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$ Z( f0 x* E Z) r x# n) k: c把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, ( z4 \3 E7 ]! d2 Z& a
开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连 ! x. w4 Y7 p8 i& H; j
汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不
X$ f0 o; R6 y8 F2 D T但肉烂味浓, 而且还省时省火.
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/ x% f! e) A) Q0 k& I- g31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质 6 ?7 v7 n% X5 u# D3 h0 L7 }
! l$ p- [; t4 N; F+ P, s% F- `把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 ' n% X; l/ k8 ], B/ O$ ^
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把 & T, `: _0 Q7 O4 d
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
5 T8 \ h( K- P# [( P是味道会稍差一些.
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32 爆的方法
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/ I; l2 g4 r; }7 J爆有两种： 5 O5 `# `# O- U! g9 Z
一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
3 u7 s2 ^9 [+ r# k7 z6 l5 `放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着 2 C7 x4 X v/ i+ W' {/ C
芡快包而成。 ; M7 d, N" S6 X5 j3 c" T5 A
另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随
. ?( ^$ _1 X D. Q* M- e即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温
' `. e( N4 Q- \4 R+ W! a度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
) D" c' K* U- f/ g鱼、葱爆羊肉等.
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33 北京烤鸭加温法
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刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时
/ E; m) S& W+ _# _) K8 ]食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
* ?5 r* O( ~0 ?9 E9 V把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 3 [3 y" ~% L6 i; B1 M3 H
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. $ N/ V& y) H8 B
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1 u( u& R% F* s34 冰冻“萝卜干” 5 q$ t% @( E ^! Z! r
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把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干, : P% H# e% r% K- ^$ u% A
就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放 4 v% n' z4 n% x- _/ }1 a5 z. ]4 E$ Y
上一些, 味道极好.
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35 冰冻食品解冻 - b+ k2 I' J3 n+ C
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肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营 & e' ~, N7 \$ [ ^
养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏
9 T+ R& {# f- O7 F3 N的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为 0 }7 I$ `; C* P" J
4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌
% l( u y( J; P肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将 : E1 W/ ?( D% U9 o7 N' R7 l7 N) Q
容器浸在20℃水中迅速解冻. ( C8 G/ B: n( D' A; V2 u9 n% u' l
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}0 }1 H1 t+ v36 冰箱保鲜香蕉
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, ^8 Z% H1 K7 h将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变 7 i! _, f) h' |. y. `
色也不会影响食用. 8 D- R& z8 T4 R
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37 冰箱存放莴苣
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1 o0 D! A# P2 b, I0 c7 r新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发 ( J+ |7 D6 ^) b1 m. Y, i& e
蔫并容易生“锈”.
* ~" H! O% _. W' _如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了. ! j, a; K) h7 V/ Q* ]8 Q. q
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38 冰箱内不宜存放松花蛋 9 }% @- L8 O4 C- I
: R3 {* A& [4 s松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存, ( M; F4 O/ {' V
水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温 1 N5 w8 \; N3 p u
还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜 ! ^) d- X$ U* j3 }7 [
存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间 ( h3 C+ `8 Q2 H6 ]8 w
的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味 - y/ h: L T* U3 x! o4 v6 I$ A$ k% E
不变. " P/ Q' H. P J& O7 p
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2 x5 e) E' q8 v) o$ ?) x. w39 冰箱正确贮存食物三则
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( K& {! N' ^$ h: n' S( M; s(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬
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(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因
. T6 x1 R" j9 _, ^为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物.
& }# V. R2 ~- U) f(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的
! }* L+ X" y0 Y6 H/ d; g6 X破坏. 2 X. n; J6 n5 |/ F
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40 冰箱贮藏咖啡不结块
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 3 [5 b3 z# ?( p' T* N- z; G
块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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