如果有必要可以自制豆芽

麦子谷子 · 发表于 2011-3-27 14:39

从文学城看来了，以后吃豆芽很方便而且绿色。

材料：

旧茶壶或者水壶一只，玻璃的不行，一定要是不透光的，茶壶嘴有盖子的最好。

1/3 杯绿豆（看茶壶大小，基本上要铺满茶壶底就是了）

麦子谷子 · 发表于 2011-3-27 14:40

把豆子泡一个晚上，天气凉的话，两天。

一直泡到豆衣脱开。。如图。这个时候可以洗干净，把一些豆衣去掉。

麦子谷子 · 发表于 2011-3-27 14:41

然后把豆子都放到水壶里，加盖，不要透光。从水壶口把水倒出来，这个时候就不能再长时间泡着水了，长时间泡水豆子会烂掉。

然后接下来的三-4天里，每一天：

1.二至三次从壶口（注意，是壶口，不是壶盖处）注入清水。

2。轻轻摇晃水壶，然后等待两分钟，再从壶口把水倒出来，如果壶口没有盖子，就用个网隔离避免豆子漏出来。

等豆芽有2寸左右了，就可以收成了。我会泡泡凉水，把豆衣检出来，然后就可以摆到冰箱里冷藏，两三天内吃完。

避免打开盖子查看太多，豆芽如果接触光线就会变紫色，口感就会很不好了喔！

junglebell · 发表于 2011-3-27 18:40

小鸟依人 · 发表于 2011-3-27 18:43

好，我也试试，谢谢LZ分享

sunshine_39 · 发表于 2011-3-27 22:08

天上明珠 · 发表于 2011-3-27 22:12

这里的绿豆可以发芽？

听雪安妮 · 发表于 2011-3-27 22:21

黄豆芽比绿豆芽好吃，你会自己发吗？我曾经试过绿豆芽，成功了，又试过黄豆芽，失败了。

天上明珠 · 发表于 2011-3-27 22:25

很小的时候干过，但不知道这里的豆豆可以发芽，因为我知道进口的时候是给放了药的，应该不能发芽，真是

麦子谷子 · 发表于 2011-3-28 09:08

回复楼上各位巧妇：我目前还没有大茶壶，这个是唯一的难点。有一个小茶壶，我用来发香椿牙。然后我会试试芝麻什么的，这些东西都很好吃。

黄豆什么的都没问题，能发出来，因为试过。我准备近期都试试然后发照片和心得上来。欢迎各位MM都来交流一下。

顺便说，去年我种蚕豆，长得特别好。就是从超市买的豆子，可能打过药，也可能是转基因，但还是很丰收。没问题。

老朱 · 发表于 2011-3-28 12:26

Stethoscope · 发表于 2011-3-28 13:33

回复楼上各位巧妇：我目前还没有大茶壶，这个是唯一的难点。有一个小茶壶，我用来发香椿牙。然后我会试试芝麻什么的，这些东西都很好吃。
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黄豆什么的都没问题，能发出来，因为试过。我准备近期都试试然后发照片和 ...4 R2 z( m; r: a$ Z" m! R
麦子谷子发表于 2011-3-28 10:08

这个怎么弄？等你的系列作品图片和说明。

东西南北中 · 发表于 2011-3-28 22:19

我试过发绿豆芽，能发出来，可是长得又细又长，根须又多，不如卖的那班粗短白胖短羽巴，可能因为避光不够？还是因为没加“秘密武器”----激素？期待经验

麦子谷子 · 发表于 2011-3-29 14:13

绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的

我试过发绿豆芽，能发出来，可是长得又细又长，根须又多，不如卖的那班粗短白胖短羽巴，可能因为避光不够？还是因为没加“秘密武器”----激素？期待经验
/ o! y5 z9 r5 f7 k东西南北中发表于 2011-3-28 23:19

麦子谷子 · 发表于 2011-3-29 14:17

其实黄豆嘴就是有一点牙发出来也很好吃。

食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

黄豆芽比绿豆芽好吃，你会自己发吗？我曾经试过绿豆芽，成功了，又试过黄豆芽，失败了。/ n3 O# i+ H3 t7 |+ l8 y( R( E
听雪安妮发表于 2011-3-27 23:21

麦子谷子 · 发表于 2011-3-29 14:20

以前是用另一种方法发的，就是拆一把棕榈笤帚，把豆子压住，放花盆里，天天浇水，过几天就长出一层绿豆芽、黄豆芽。

这里的绿豆可以发芽？
* G2 O# O+ T2 G f' f. K天上明珠发表于 2011-3-27 23:12

麦子谷子 · 发表于 2011-3-29 14:21

还要上照片啊？！

这个怎么弄？等你的系列作品图片和说明。
6 Q, X" I( w. L! k2 _) X( E; PStethoscope 发表于 2011-3-28 14:33

麦子谷子 · 发表于 2011-3-29 14:31

注意事项：无油，清洁，不见光和风，温度20摄氏，泡好后换容器保持湿润度。想要粗上面压上木板等重物。

无栁先生 · 发表于 2011-3-30 08:16

麦子谷子 · 发表于 2011-3-30 12:41

用我的方法自制绿豆，需要从1元点买麻绳。包粽子也可以用。

麦子谷子 · 发表于 2011-3-30 12:41

泡豆24小时。

麦子谷子 · 发表于 2011-3-30 12:43

麻绳水浸后，放入泡好的豆。

麦子谷子 · 发表于 2011-3-30 12:45

装入黑塑料袋子里放碗柜里，每天晚上过水，让麻绳保持湿度。然后等待几天。绿豆发得很快，黄豆较慢。

这个是香椿牙，拌豆腐吃，今年回国时从饭店学的。

pencil · 发表于 2011-3-30 13:21

给楼主加把劲!
http://www.eatmoresprouts.com/
他们的产品save on foods 有卖的。

等待楼主的后续报道。

麦子谷子 · 发表于 2011-3-30 13:57

谢谢楼上，很给力，顺便学习英语了。

忘了说了，如果想要豆芽粗壮，别忘了压个瓷盘子之类的重物。

种子是营养库，种子的芽比种子的营养价值更高，而且生吃更好。不过黄豆芽生吃不好消化，还有花生不能确定。其它的见到就买回来按自己的方法发芽就是了。豌豆，芝麻，萝卜，苜蓿都是好东东。

麦子谷子 · 发表于 2011-3-30 14:18

这个葵花籽的看着很壮观，不知自己弄出来的会是这样的吗？其它的超市有卖，西人吃三明治时喜欢放。

给楼主加把劲!: U) d7 e! N& F$ S$ k7 B3 J
http://www.eatmoresprouts.com/
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等待楼主的后续报道。
* K9 [7 i$ c! a7 R7 r6 epencil 发表于 2011-3-30 14:21

pencil · 发表于 2011-3-30 14:28

再给你发个网站, 有种子卖.
http://www.sprouting.com/canstore/contents/en-ca/d1.html
受到启发, 原来lentil 和barley 都可以.

麦子谷子 · 发表于 2011-3-30 14:30

感谢！推荐苜蓿、芝麻、大蒜和麦籽。都是超级食品。

再给你发个网站, 有种子卖.
( G3 A4 [; Q) L- O* ?+ v. Uhttp://www.sprouting.com/canstore/contents/en-ca/d1.html
7 ^: j. n( F% _2 E7 W1 a受到启发, 原来lentil 和barley 都可以.8 a0 `" x: I2 V$ F
pencil 发表于 2011-3-30 15:28

开怀乡巴佬 · 发表于 2011-3-30 20:00

以前在小镇开餐馆的老华侨们都会发芽菜！你用一个深色不透明的胶桶，桶底钻满小孔，（小孔是让水流走用的）桶底放一块麻布，绿豆用热水泡1-2小时，将绿豆倒进桶里弄平，再用一块麻布盖在绿豆上（弄实一点）每天用室温的水淋三次，6天就有收获啦！好容易大家都可以在家种。

麦子谷子 · 发表于 2011-3-31 08:21

自己发豆芽，绿色方便，没有辐射污染。

以前在小镇开餐馆的老华侨们都会发芽菜！你用一个深色不透明的胶桶，桶底钻满小孔，（小孔是让水流走用的）桶底放一块麻布，绿豆用热水泡1-2小时，将绿豆倒进桶里弄平，再用一块麻布盖在绿豆上（弄实一点）每天用室温 ...
1 o3 O" c0 P: S; Q开怀乡巴佬发表于 2011-3-30 21:00

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