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楼主 |
发表于 2011-3-26 19:14
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1# angelmami
7 F( ~9 W9 S! B% o) s楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
1 d. B5 I+ H! t6 \; i( A1 Glearning 发表于 2011-3-25 19:21  * \; m4 I, i5 |5 z! C% |' q
牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。. |0 H4 X. Y# j$ H& S- |
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
: S3 F( v* Z0 H3 `( z: d2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟,转2火煮2小时。
4 r. M2 D% @5 h" C; X2 l. ^* X0 q3、捞起顺纹理切片,放回汤料中浸泡2个晚上。" X9 A# d& ^/ O. n, M2 @8 ~& X
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干,加上3汤匙咖喱拌匀(想辣的就加点辣椒粉),然后捞起一片片平铺在烤盆上,放置烤炉预热350度关掉。# L9 }9 p4 G0 m
注释:不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味,做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的,没有标准的分量,口味因人而异,可以随意加减份量。 |
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