一家之煮

angelmami

- i: \! v0 l) N: l) o' m看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
8 O0 }3 i8 F" x第一幅：和味猪肠粉

第二幅：面包

- E) E! K, w- s" ~) m第三幅：黄金猪手

+ v1 q3 ?/ s% y/ n/ k( E第四幅：煎让鸡翅
0 E. U) s0 b- r
第五幅：烤排骨
+ P. f, q4 o; F# V  q
; O% K# R6 P- O$ J4 q第六幅：美极虾
2 Q. p- X/ @8 L+ j9 a6 o& \
第七幅：蜜汁烤鸡翅
/ I* l8 ~( m& P; d3 r. ?: o/ s# T$ S
( q$ d1 g7 M1 ?5 j% W: t第八幅：自制牛肉干

6 `2 {  n* }) |  ]# S4 O第九幅：虾

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
8 ]9 k! ?6 n' R. l( D5 f楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
- Z2 j( M+ \4 B! a) N楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
$ s5 \; C# b/ j. O7 `# ]* olearning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
) L3 F) Y# b2 G: L2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
( w* v. m# ^0 J2 L' b5 V4 p* i; L注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
  o+ w3 ^( A6 _0 V* D天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
0 g: N% I1 D0 Y
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

+ c) |8 g/ [0 ^5 Q7 J% K0 C! A 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
/ V1 i; ~; k2 v; M. C小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

3 `1 W. K# n" c- t6 {. N" Z材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
7 y2 `6 I( Z- k& C& k 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
; |/ t) y1 n9 w0 g* Aangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

6 H3 S0 Z) E( p! _+ E$ g& W  I

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
$ h( d+ L% P7 F$ l% u) y* z" c冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

/ J4 g9 R3 U! z  {  D; N
我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
) a. p( ^0 S8 J! ~& x) F+ h能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

$ T* x; s; \  U: K! C& X; z8 U% k 美极虾
7 Q! q9 l" h" E 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
3 E, J; O  a; P  ?7 { 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
# [0 o, X! ^) u5 Z/ l1 @8 p, O) Q
( E" e4 c3 Y2 B6 G; O
洋葱牛油焗大虾
- L: L9 C3 q: j! E5 {: _! B. O, D% C 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
+ c3 @! ^$ a8 Y, Z; `$ t
《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
7 K/ T1 H# [; V& MMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

7 k# S) v% ~  c  Q
隆重推介
; J5 {8 |$ v+ \8 H  Z& ?* B
糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
7 d/ J+ O# g1 G7 Y3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。

菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
$ `: f% B* z; p5 L. f0 \8 n* s) B制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
2 p- Y' P, X6 N$ [: L2 g& X; n" b菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。