一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
: R4 l5 |/ s& G& R% n: h6 I) D第一幅：和味猪肠粉

% R2 T6 H8 v5 m5 H" d  \第二幅：面包
* W  O. A& z$ N/ \
第三幅：黄金猪手
3 v% P& W: n! \% U3 ]
4 E1 K+ I& x1 f6 C0 s! m: u, Q( A第四幅：煎让鸡翅
: z# B7 ^! K% G3 W) S0 {
第五幅：烤排骨

% _; M/ W% s/ z, \$ E第六幅：美极虾

第七幅：蜜汁烤鸡翅
. ~2 a4 r6 }- l% X6 v2 E5 N7 L4 R
! t7 L2 Q1 a3 B4 M& s) s第八幅：自制牛肉干
9 G: p% J8 H! n9 S% U) u6 c
' d+ j: h0 D. [0 m7 Y/ R/ k% J8 z6 k第九幅：虾

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
3 W9 }  i$ [: P: I* \楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
! a) E6 M7 _0 v楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
4 Z' r, ], Q: Y5 I, t1 [4 rlearning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
, I. |* d/ x7 ]" n* t7 W7 ?7 a注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
- v9 K! z- q0 K* @8 k7 `9 w天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
3 V# o1 @4 n, g, ?9 l0 C小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

' U; J. }, `0 z. n: z& N材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
. P; |& g- p+ f: H7 i# p 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
* `, k- e7 E" h" T7 G$ _9 ]1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
+ I# \5 x5 A" T1 f: ?2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

9 L8 r" I$ e2 @

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

2 ^- s8 K# j$ \7 d) U% f2 y3 u  z/ z

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
/ y" g! J7 ]( H- U冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

; |0 I$ b% }& T  [我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
* z1 H( X9 {2 K0 M能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
9 U5 [. d1 S9 B和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
) n* y) J3 ^: F* H0 \  y* r, o 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
$ b# P3 u) s7 C# f. N

3 U* Z7 P/ P6 w1 _2 N+ R5 N, c9 n 洋葱牛油焗大虾
7 |1 g. O; t4 M, R4 e0 m7 i' z 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
; a4 u: m* i4 j- z. U6 ?4 ^, |1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。

《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
  y+ x6 y  Z$ ^' w5 Y$ j" ?

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
2 }, t) ]$ M# ?MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

2 P. Z, @+ Z! [" j' M# F8 w不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

0 J; e9 S7 T* Z( ]
. w! U- j9 _! x( |隆重推介
) E* D% i* A' @% I+ ^9 y
糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
- t# d: C6 _! k4 Y1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
- Z+ E7 F: ]1 S; V& \5 R  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4 d2 }# R" S( R4 {& ?4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

/ l9 t& e! }) a8 d1 T4 s& {
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
& X. |& P' j6 I' k& z& n3 Y
: k* K) W5 p8 Q3 s! E6 n& F" e菠萝包
( o+ {2 ^5 u* M% U4 ~/ Y4 K菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
- h  Q1 H( b4 Z! E: C做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
# ~! [. v5 {5 v+ {& W- w) y
材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
9 Q" {# y  g* d4 R' W+ z菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。