自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。

+ R4 f, z; j+ J干脆就自己做吧！

原料：
0 f) g- D) ~, Y/ F黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
( o6 Y# \6 N5 c4 q# a; E! I, }

) d7 C- u$ x( h; Z把原料一样样在铁锅里炒熟

. s% q! I7 A& M% l- ?( y
把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团

' e1 ?1 K; G0 f8 {' z
装瓶！随吃随舀。

; S9 B! \0 y+ `- ^. |$ d7 e
烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

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Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。
! J# C' \* c- h4 b2 ^
& X. t% W0 W  A' m同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
) `3 B3 M  t! e' i* Y坚果必须马？
0 k) {# b/ I3 j你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
" c! j8 s) _/ Y7 j4 ]* ^0 K请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
* J4 B9 N3 ^8 S小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

7 l4 `- s! X" r+ l; ^
不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
& z( d$ h5 C: @* B. b9 F0 I4 ogood-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
  {+ V! [: \( K" f莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
. ?8 ^3 V7 s8 Z. |  N2 ^5 D你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。

7 f) l2 b1 S8 k, ?2 ?  L5 y东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
  R/ ~/ J0 }' F. N8 W0 \薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
& Q! V( l) }" [8 F( A! E: t* }只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
# x, {( d: b8 W我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

0 v$ K/ Y0 _( Y( w$ E& r# F我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

9 C6 j7 a( i, j2 @我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
2 i# s3 H: ^- s) d4 z+ g' aLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
三思 发表于 2011-3-8 09:29

# O( Y% r" S7 d- b
  K9 S& x- V2 j7 @就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
- }6 ?/ P! y. p0 p1 x& M月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

) |  k8 }5 M' B$ n6 {  j0 ~当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
1 z- h# h9 h  v' n. l5 {! @" ]只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
7 }( \! x1 @2 n& p8 P# i  P我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
+ F, w' y. R& ~4 y香得不行的不行的
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

( P  h# S7 P" X* V7 s2 \  s; |0 ?
+ |4 S' F3 l% T7 L5 q4 h" X+ a巨养人！
8 Y/ y0 Z- G2 a: S% G: j我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
% r* i. W1 i* ~2 q+ X一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

/ \9 e$ f9 y& u5 H. ]( h你妈不是走了没多久吗?
这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

! @3 n  v! C& [7 N( S) ]; K我们本地的华人店。