 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。5 \+ `7 R" T7 j# w" x/ g
1 K9 |3 c' `2 t7 o) d& e1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。3 e( T1 N4 E2 ?9 K$ Z2 m8 s( ^
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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2 L# E6 _1 |1 ~3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。+ [3 W0 {) r% ^5 w
C' X, V9 j# u9 A吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。( c! T% o) E" }) }( _
i' R4 y, N& N4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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+ M( t% e* H4 N3 ?吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。$ P+ t7 h9 @; U& O% L/ [6 z
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。/ o$ M3 u2 w. L( S
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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4 z; y# U" U& i9 \+ x吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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8 X2 h2 G9 A" U/ b ~! j0 P7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。) c w- a b8 z6 I
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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+ l+ `* \- B5 U$ }0 \: `; m8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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. t; _/ S6 Q; r: ?% }吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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1 o/ N, i0 c* R% w7 h+ Q+ C) J) U/ i5 c吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。- }* C \3 S5 k& m& _* @
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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