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菜系及功效：湘菜 - y$ g& d+ M/ V+ R3 `* W) c+ R
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糖醋排骨的制作材料：5 D$ v9 O w& l
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。3 s: _* w0 R2 r( u' ~' n g {
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃, N9 T2 G' s! A' v$ [; x) _
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。9 o: N3 A. U; Y3 Z4 T- s8 Q
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
( u4 B+ O0 m- I) f$ K; ?+ d; N4 s! ]③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
, \7 i4 Q" |' {1 M7 ^④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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