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菜系及功效：湘菜 * o6 m) Q3 m% @5 u! ?, A
% d4 ?* j7 B* \; j7 D6 p糖醋排骨的制作材料：# E& d! M4 X' O2 F
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。! \9 F! J" ?7 Q
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃3 m w( m( |- ~2 @) ]$ P% M ]0 [
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。" S& C" r; o8 | W+ k) F
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
9 L/ l. b4 ]0 k* I o4 V' q: x1 b+ B③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
~/ D" [3 w, ]+ f! c- \; ^! }- p④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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