［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
$ C4 l3 k! G* f1 H/ E开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。

  \" x/ e5 M" G% }　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
4 [. K2 F6 Y* ~0 @) ^! Y
- J2 [' Z' L% R& ]. X! o　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

# `# A+ Z: C9 y5 w# _( i　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
  ?( Q5 |- c% x! A6 g
- ]1 J6 S% U; N" s7 L　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
8 k- b8 Q. a, d$ _/ p* i* \3 C
   菜品：冬阴功汤
4 X& W+ X2 \* X4 X4 h( }% [
       材料：活虾10只，洗净
  s5 q; x! `7 D0 N             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
. g- M* g8 `+ A* n9 K  Q0 }7 z+ h             柠檬1-2枚/白醋
             大葱，切段
9 Z1 S$ m3 ?( D1 B/ G3 s             洋葱1-2个，切丝
             灯笼椒1个，切丝
5 ?% r0 g9 I8 J; r1 M7 k, I# l             香菜，切末
8 {; c4 u! ]+ [             泡椒无数，切碎
9 U' f# n  i# D4 M0 y9 ]8 H6 C
9 Q- V) O( h; ~. X5 U       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
; H- D+ J( p, X* [; k$ a  v              加入泡椒末和汁水
              加洋葱丝和水
              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
! N! Y0 |* B# u              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
# r. u6 ~- m  Y+ [- z( g* g              最后倒入虾，炒至虾变红
4 D: a' |, n( p. a4 h1 q" b              散上香菜末
8 ~6 j  }3 I+ n. Z/ D% w/ d
/ Y& [- w: G1 ^0 ~* ?       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^