OLIVETREE请进，FISH SOUP RECIPE

梨涡浅笑

爱城的鱼类选择很少，本来有些其它RECIPE，由于买不到需要的鱼也无法弄了。下面有两款用急冻鱼，一款用新鲜鱼的汤。
8 W; w7 n3 m- d6 y9 i. i: o
9 G2 W% h. R% g0 J* L% b) F$ g* `花旗参无花果生鱼汤
材料：1条生鱼、一块瘦肉、3片姜、4粒干无花果、半枝切片花旗参

       生鱼在这里只有急冻的，洗干净去头去内脏(生鱼英文叫SNAKE HEAD，样子特特特特难看)，去鳞后将2片姜放入鱼肚内将两面煎到金黄色。瘦肉整块放入沸水内飞水，无花果洗净切开。先将其它材料放入锅内大火煲滚后再加入生鱼、熬1小时后再加入花旗参，再中慢火熬1小时。
% R+ a) B( o1 q: P
  N/ ]* m  O4 w6 A7 M& ^      这个汤能清热润燥、养阴生津、补而不燥。十分适合嘴唇干裂、晚上睡觉觉得口鼻干燥的人喝。
2 Q0 n/ a9 P5 g# b  _5 y7 ^+ `
苹果红枣生鱼汤
7 E+ A2 ~; B& T材料：红枣10粒、生鱼1条、姜3片、大苹果1个

- \. g+ F1 h  B做法和上面一样。这款汤有美颜作用。


% d* l& Q) Z' Q4 O4 G9 [下面这个是简单一些的鱼汤。

, s/ x3 G, {: U9 T9 a冬瓜豆腐侧鱼汤
侧鱼也叫粒鱼(是鱼字加立字，我电脑里没有找到)

- y( I/ F' Y0 g/ U8 e9 i) k材料：50克冬瓜、两块豆腐、1条侧鱼、2片姜
* b5 T# Q) t8 C: j
先将鱼煎两面金黄色。冬瓜豆腐切块，用10碗水大火煲滚，再加入鱼煲半小时即可。

这款汤清热，适合烟酒过多、经常熬夜的人饮用。
! i0 g0 @4 i/ v
[ 本帖最后由 梨涡浅笑 于 2006-2-18 13:20 编辑 ]

Olivetree

Thank you very much, 梨涡.
0 P; s9 [7 ~5 h
I like your recipe.