 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 berryali 于 2011-1-4 00:45 编辑 3 @% l" A5 J7 J# F
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新年啦，給大家個很好吃的烤雞的方法，我知道坛子里高手云集，大家不要喷我啊。。。。
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% N3 D3 A1 J+ n原料：6 M6 f" n* m u) D/ z$ \
鸡1只 土豆1个 胡萝卜块1根 洋葱半个 香菇5朵 小番茄6个 柠檬半个大葱1节 大蒜3瓣 姜2片4 d- Z, |/ G, }8 b; Q- O
（这个材料的多少可以根据鸡的大小决定，昨天在SUPERSTORE买了很小的鸡，我们家2个人，加一个客人正好吃光，非常好。在冷柜那里，卖整鸡的地方，大家可以去找找。）
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调料：" ]3 k7 K5 P2 Q+ G3 v% a5 C
料酒2汤匙 生抽3汤匙 蜂蜜1汤匙 盐1茶匙5克（腌制鸡用） 香叶3片 橄榄油1茶匙 盐1/2茶匙3克 黑胡椒碎1/2茶匙 百里香1/2茶匙（百里香我没有用，因为今天的客人不喜欢那个味道，不用也很好吃！）
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4 |& v9 F3 {% E) G d- k; u' c% T做法：
! Z; P0 R' o& u+ Y; M6 D' F1）把葱和蒜切成碎末，姜去皮切片。将料酒，生抽，蜂蜜，盐，葱，蒜，姜放入一个碗中拌匀成料汁。
6 ~1 B5 ^, Z/ N K" Z2）将料汁均匀地涂抹在鸡外侧及内部，然后将鸡放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。（这个步骤我直接拿了个大碗，把鸡浸在料汁里。背部浸不到的地方用刷子多刷几次。）) ?5 X5 p# j, V% I1 _
3）洋葱切块，胡萝卜和土豆去皮切块备用，将香菇切段，柠檬切片。土豆块，胡萝卜块，洋葱块放入容器中，并加入香叶，橄榄油，盐和1/4茶匙的黑胡椒拌匀，然后将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和香菇、柠檬放入鸡肚子里塞满。
: O' M6 {* J7 ~; K3 [4）塞满蔬菜后，将鸡尾处用牙签封住，并用棉绳将鸡腿绑住，将剩余的土豆，胡萝卜，洋葱、小番茄和几片柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中，然后将鸡放在蔬菜上，最后撒上黑胡椒和百里香叶，放入预热好的烤箱下层，以220度烤约1-1.5个小时即可。 u! r5 A9 I$ O3 T8 ^7 K
7 Y# i2 @1 q, h4 w, E I% g4 J3 [**烤鸡的大小可以根据自家的人口来定。现在市面上卖的整鸡，通常都是已经去除内脏，清理干净的，我们买回来只需要冲洗干净即可。
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3 o( i9 c/ p/ c i$ ]5 D' D**腌制鸡的调料和配菜，可以根据自己的喜好做适当的调整。
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, w6 U: g9 C7 A* | X K**整鸡在烘烤过程中，腿骨和翅尖处很容易烤黑，我们要提前用锡纸包住此处。6 ~& X' x$ @6 Y: Y+ @) v( d
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**如果想让烤鸡的颜色成棕红色，可以在烤前刷一层酱油和蜂蜜水。
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**整鸡的体积比较大，记住要放在烤箱下层烘烤，避免距离上面的发热管太近，以免烤糊。若感觉表面上色已经完成，但鸡的内部还未成熟，可以在整鸡上覆盖一层锡纸防止继续上色，进而再继续烘烤至熟。8 O" ]4 |1 A1 }- Y& v4 ]
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**不同整鸡的大小差异比较大，所以在烘烤时间上也存在较大差异，具体烘烤时间以烤熟为准。, }" }( n9 r4 _' r" s9 Z
' E# P$ l, W) I- a, g这个经过实践真是很好吃！！！！朋友说再也不用去COSTCO买烤鸡了，男朋友说以后不去外面吃饭了。。。哈哈！！大家要试试哦！！# c6 a: D: ~" c& o }5 _
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如果大家喜欢的话，我再尝试新菜还会发上来的。 * m/ Q, O* w) K4 _+ w: ~, d- _
新年快乐！！！ |
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狗仔卡
发表于 2011-1-4 00:43
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