椒盐虾的做法

swolf88

材料：　　　　　
- \5 T% ?5 J  r0 d9 v" x5 M3 r

　　鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
! _: s: L" g# a7 J4 X
- N! R$ J% y: ^
; U: w* o1 X: ^8 I  Z! [

--------------------------------------------------------------------------------
* J$ b  w$ C: P6 d" ?. S. d2 j做法：
: k+ _0 q8 G& `0 D! b7 p
% `. V: \9 F* @3 h6 \
/ O. P. }$ r8 l& x　　１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
7 \& d0 a6 S* W9 U
$ R1 J" q5 C2 E9 n/ v. d% @
　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
1 W4 n; z' g1 A

　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
) [  A$ W9 d/ T, J$ Q" _) b
6 ]- i$ u7 D) _5 s& `8 K+ T
3 p7 O# |/ y1 {: _4 U. A6 R6 m　　淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

百合上的小蚂蚁