 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： 3 ~$ l- q3 ?- s' _+ _8 k
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. t' Y/ X8 c$ j. ] 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克; A6 _. @- X; J1 Z; u$ I
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做法： + x2 V4 w1 T( y
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１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 $ X& e: }: A F1 t
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2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 O7 _$ z. d# W2 ?' U/ i8 g( [; ^
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3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
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$ L, ~# U4 I- M% A2 e. ~# |" ~ 淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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