 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:/ X0 ?6 s9 |8 ^; A2 S3 f
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咸蛋黄40克,土豆300克,盐、味精、葱油各适量,色拉油1500克(实耗50克),干淀粉少许。 Q0 o9 e; p9 U# @1 ~% x
( K0 _, g1 K% W% K; w) k制法:
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(1)用圆形刀将土豆挖成小球。
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(2)将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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9 b9 I2 Q; B# N3 w6 { (3)勺内注油1500克,待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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. W$ ?) E8 x$ t# Y( F (4)用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.; y( o) {: ]( G# |
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特点:' `! G( e; \) V6 R
状若蛋黄,味亦似蛋黄. |
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