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蛋黄小土豆的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-9 04:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:& F2 f/ Z. O' J9 T" ?% f' \- o
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    咸蛋黄40克,土豆300克,盐、味精、葱油各适量,色拉油1500克(实耗50克),干淀粉少许。
8 y0 q' K" s: M* G! \! J
5 M0 ^7 x2 z) h制法:
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$ a3 j, {6 f6 j# \: L9 R    (1)用圆形刀将土豆挖成小球。: ^9 A* J: m7 |

) H, e$ v: i* m+ m, N    (2)将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。4 O# v0 \: y% V" [$ {6 f7 M$ B2 m
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    (3)勺内注油1500克,待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。7 U6 v$ O! L7 }  X' |- G

5 P1 k- i  _1 t+ c8 e    (4)用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.. I8 ?. A( b6 H
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特点:) o) H: p8 l9 B# }: T
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.
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