埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 10316|回复: 34

这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
1 S6 M, X7 [# {) x5 z0 \
- b" `% c. x! d& ^% F4 Q请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。% ?+ I4 i' W( @

- _% s5 M  |3 v& e, I( k先做比萨面皮
) B; T, e3 a/ z一、$ O4 u0 e9 Z* B6 F( ?2 d# j
材料
5 w& g9 K: ?, k1 F* P: f干酵母(一点就行)) ?# s4 \" q* W  \1 A, c' v7 Q
水(冬天用温水)1 w$ t0 [; q7 x, j  a9 G5 u
面粉
4 e9 d" n3 r; S! }; `# P/ n4 t8 G3 R2 v: L% N
% u. G2 f! v. Y
软化奶油! }  R7 T) b6 q4 J

( w+ i7 U' w: m: w5 n( d! v6 h  T做法
3 O) B( t( @" F1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)2 Y2 ^( _9 e7 g- R' S% z% V
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
, z+ k) s* A6 E0 i3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
9 S0 O( u2 V$ f' D- r7 {$ L5 c4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
0 R) G5 o+ ]* f( P- T. J. ~5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。! o; X2 M# N; O) f+ M# a$ ]1 ~
, G! o$ x0 N& M1 K% t
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
2 S# |  ~& c1 i2 W. Z# i: j1 z# n* o# N. j' Z
二、 比萨汁% ]4 i: `, h# X+ s0 M  j
材料' a8 M7 l3 e# q! D# k% {' l5 X
1、 洋葱
1 `/ X3 G3 d% w% g* Z8 d2、 大蒜头
- @; L- Q2 e+ q4 @% h3、 奶油2 A3 e' j) n" z9 B, |; V* D
4、 番茄酱, B' r. x! n. D9 l$ G+ ?6 c3 P# n' v
5、 盐
- }/ |3 s  @0 k' [  ]; o6 I# r3 s; I" K6、 黑胡椒粉
5 s6 B) ^+ O9 `. X) K: g3 |- ~7、 牛至叶粉(比萨草)
/ `9 E. I5 b/ ~+ z8、 糖
/ C0 Z6 J4 v7 H) M$ a0 u/ B' s
% V# E. O* F  x( M( p4 r$ o& _! x  P, B做法7 Z* W- v' h3 Y2 i- T' U! K# ^8 ]" n
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
$ w" w3 }! \! j/ w2 J' Y2 |2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。5 ^9 b+ y$ `( y
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
* j  ?% N$ P7 y+ L+ m& O  B& u: [* U7 ]8 }# Z4 m
程序:
- `+ d0 N3 w4 N4 n8 V3 f. w' I  A6 G5 m4 M" }. c9 X
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
& c  S6 M7 [: s! Q# O% Y. j6 O饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。& V$ Q) H. l0 |
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
$ r8 t2 Y6 ^! ^1 {& l& D
: V- S2 P" R4 R; S  s- ~# {% ]tips:! w+ e5 [6 G: j9 U
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
' c/ T  b# m3 r) l" I, q' Q) s' ^& T3 @9 ?+ h5 z" N8 x
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。: M- C; K8 x5 W+ m: f
* r2 U9 m* t6 Y# K
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。8 `/ k5 Z0 z: G. L) Y
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。! O/ k8 t9 ?% O$ `6 k* |
) p, k! u- }" f5 T4 \4 D
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???2 Q4 C' N( v& I7 p. J

6 ^+ v- F+ `; M8 D" b' x* |- y% t% W7 Q
手真巧呀/ p- Y4 Q7 f5 T! S0 s9 B
7 G% j9 K; @: i8 ?7 {
心真灵呀  x+ C' w) `# p
- D! X+ \* V9 |+ M. P
谁娶了你呀1 |' ]* k$ f  b2 Q! J$ J* S9 e8 n

7 M, ]9 R: ?: u" h' X6 ^4 [( _真幸福呀4 O8 ]3 x, {: ^: i

1 R. [! _) b* m——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,/ Q4 O8 x: Q1 ?; @4 E% M6 V) O
可惜,我把饼皮烤糊了。* x. |4 T6 f  ?' K) s2 @3 [& D
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
5 W, e: F& l$ C: k看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
6 C3 M- F+ ]  T! }) v3 k) e

0 z1 E7 z1 s' o1 o2 |- D我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
! S/ g, s6 m' {- f1 K0 P你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.( z) ^6 E4 D, r, B! z, u
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
8 E1 v- p: \( l( B# M/ `
$ D0 [6 j* V# y( b( [) I, Z! E好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-15 15:12 , Processed in 0.417526 second(s), 55 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表