 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。, O3 U6 L' _$ F- U1 H' n9 J; |
+ H( L4 f! D+ ]* v$ P1 i8 S$ i$ D先做比萨面皮
+ A1 `3 O4 l l3 @7 o" f; s一、& u E1 m- T9 w1 D
材料' L1 h* E7 [8 l! N0 ]' B
干酵母（一点就行）& f" e/ i" F' v* [) u# @5 T
水（冬天用温水）
; Q+ {& H- N5 i: P面粉- l- T6 Q3 { x4 P5 p
糖5 x& M" V# y* S5 W- N
盐" d# a) U, Z, q& x) W, q$ r
软化奶油: @" s+ U2 M8 d/ u- K# p
$ u; S6 m5 T# a' L: K
做法
" s, @* l' L( Z0 W1 I) O) {7 j1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）1 U8 n$ \2 B% ?4 u; B
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。 n) G; C( M0 s; L, r
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
5 r9 M8 R/ u) S! J2 g$ z4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
0 H4 j7 B, X. d5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
& N, `5 Q' p$ m0 ~5 c1 K7 K- S1 k# B7 j' M7 b( x
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。, J# X: [, ]$ b5 h: Q1 T, Q
# {- W7 @! F: r4 J
二、 比萨汁
1 ^# L5 j/ E4 @3 {. J2 Z材料
! W; Q5 _8 v2 @0 _7 h1、 洋葱
; i$ E# |% y/ O$ d( u1 h7 @2、 大蒜头
4 m3 z1 |- k0 R' ]! R3、 奶油
. s3 M; R7 M' x8 J4、 番茄酱. w3 G. Y, v6 C& \! S
5、 盐
& s. O9 m( {" [5 B3 q; u/ c) F. c6、 黑胡椒粉
8 L4 U0 y% l# z6 y, @' `/ b8 k) c- A7、 牛至叶粉（比萨草）
( r' B3 R% I L* @0 S4 @2 M# |8、 糖
) B/ z S+ N4 e2 c5 `
6 O4 `2 G0 D" F) X1 Z j& D1 @做法
7 i+ W6 y5 v$ U1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。4 \6 \) ^, N# ^5 Z/ _
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
& c' X; ^' G* T: g3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
1 }) l# f. a; ?7 {2 t
( ?- w2 m3 v; Y' D- k程序：
6 |$ y2 k9 M: ~ p
_! u, d9 m& `# |先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.- }$ @. d; J2 S4 a: L7 n; J
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
& E# _1 U, X; ~1 Y6 W我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:
( l5 A( n0 S1 ?& P! N- s第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。5 t/ j9 W3 j3 B. U' [
* r" L( R; l9 m& _, f% A[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
