 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
k/ d0 J( {) V P) a: R* }! ]' c4 o
先做比萨面皮
% ~! ?# q' U' E% S$ g. h6 y( ~一、: n1 w& P3 k3 b' n( a0 t* x& O
材料6 Y8 L5 `* N( D& l+ j5 P
干酵母（一点就行）
3 |8 T; i1 H, F水（冬天用温水）
+ j4 ?' j8 D/ ]0 Q$ c面粉
6 w8 X5 I0 y9 P3 ?; Z* x5 S糖
. l9 u: Q% X- N) S% P8 u7 S7 r+ O盐! Q2 i8 p; e. {% v5 ^
软化奶油% a6 u# C7 c6 _
' W' a5 W, b. U5 J1 X6 P7 w做法) ?) j2 q9 Q6 {. t, W' ]) d6 E
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）/ U) }0 x. n8 g
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。! t: b; s& H/ t; B( n9 l
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟# N, ~& O5 f8 L
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
p4 @0 [9 c8 y4 R: N5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
) e5 D3 e; |7 _: h9 Y4 J0 s2 v5 C% H+ b% `
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
5 C. q H1 w! g# N% W' A
9 ^( S8 ]5 S# P; n二、 比萨汁" @+ O. L" Q0 f
材料# j' I$ [: P4 x6 r; N
1、 洋葱! G$ F1 `% m C, c+ B4 l
2、 大蒜头
; }7 k- Z9 D. D# D) l0 W$ \3、 奶油. f" L4 A: x$ I& m
4、 番茄酱
1 W* O5 X$ s+ |3 z% U; C5、 盐6 l6 f3 e3 t0 T( Q
6、 黑胡椒粉# k& \0 O6 ?2 v+ l8 c: w
7、 牛至叶粉（比萨草）
6 n8 g0 Z3 p" a7 N+ @8、 糖
' E1 l6 T; y, @4 ~
9 M; g+ b. [" D/ {5 F: J" W做法
: |% p3 a/ F: z/ u1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。; W$ ~$ X$ N M
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。3 o* c* P% l9 R, _2 x
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
) B( y' H: S. l" c. \# k$ u
' G1 X3 p4 W1 T& [7 r1 B( Z% X) u程序：
" ^9 x5 U" ^- d) E! r t( S
; S3 f3 s2 v2 M6 h# @) A先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.; E5 G8 f: d1 w9 [$ k5 N
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
2 G7 h2 Z* j- c5 r& E! P( X我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. $ _* ~9 i8 E. d
4 M; `0 {8 |8 ^$ P+ X E& `tips:' a* s0 e" U2 i; E }
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。. u0 s9 o5 [! ?2 {+ B
/ x# q& j, Q v$ b# d* G: S" j不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
[; J/ Z3 A0 ~. o0 ^" x- f9 o4 n# m2 @7 x: n$ ]* r* k# D+ s
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
; |) p: X1 {3 ?: { n7 f e5 l
