 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。2 T6 s+ J4 V2 Z; Z0 n+ L% k- `
% O$ c# a) C7 K) h先做比萨面皮/ ~# O* g! N0 o5 [
一、/ p! ^' G; q* q8 {8 J( C
材料
2 d) f) E5 M9 F% b/ O/ z干酵母（一点就行）1 {+ r% V- v2 X. u8 d( W8 r+ B
水（冬天用温水）# z! Q* @8 K1 ]2 S+ E+ D- p
面粉- @; ^4 u0 G" F" E
糖* I. b: d3 w5 o; R
盐
# J) x7 L* {+ E2 p2 `4 w软化奶油( R) k1 R2 P9 q" n& E: y6 u
' G" Z+ ^/ F S+ R& ?7 t
做法
" s$ q% _* ~( p5 u7 T3 y6 J1 C2 ]1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
2 }- x6 L+ }" J1 d' l2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。$ R6 x8 g: K6 k- @" V
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟' d: Q. @- P8 M! z2 ]
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
8 a& U' f' f, y7 c5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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2 `3 X9 L" E! m# l/ o用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。# d m7 r4 i( c) B+ O/ C
& k& Q8 s* ~4 a. j- r C. P
二、 比萨汁 T2 T5 v# y: L+ \# ~# A0 ]- j
材料
) @1 \. j+ ]: ^$ h1、 洋葱
' g% j# u) ^( Y2、 大蒜头2 T2 ?# G" B. P
3、 奶油
* ?! d \3 W+ o0 n% _* U Z) `4、 番茄酱
) N" g% B) @ E1 R* T K' C& L5、 盐
- w2 r* W: |: ^# \' D; ?+ l6、 黑胡椒粉
7 B' o0 F1 q- s' x. O- V" W7、 牛至叶粉（比萨草）! j! b W' W# r# Y
8、 糖% U B" `0 M! w% W, z2 I# n
: U6 h/ _* }; } A
做法3 d3 D; M( O" u% Z6 Z; O
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
+ v( A5 T- l# T, p- M# m2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
: z, ~% k" O+ d6 U( b3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。* S8 w: v. T% Q$ C# S& I
. V4 n- r j5 x/ ?程序：
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.4 O0 r5 Q) E s! m5 t c# n# ^8 V
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
; P/ h+ ]" U$ [; E+ M% |4 r; I我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:" z; y# X8 j7 x9 e$ k2 }& N- R4 F
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。: W4 _8 o# e0 U8 ?9 \ C% L, w
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
