 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。/ C# ~1 N0 o$ X* }5 s, k
9 O `& T4 V; v. f6 N2 C先做比萨面皮5 C( ]$ C! ]* @) j0 D3 i( G
一、9 y" R, B/ W- v: T8 Y3 ~- [
材料
' q! [$ r" K: d' x; P干酵母(一点就行)8 ^9 v( k# F, d+ x. P) H1 J$ O4 n
水(冬天用温水)
: G2 G0 y9 H) e0 c p面粉
3 N5 N9 P) r. ]+ S糖7 r" i* y. U# w. e3 a e1 Y
盐
4 c/ U3 w' P- G8 W3 O e5 _软化奶油( q/ g2 G7 k6 c
! i/ H8 X* s3 y
做法
5 l( {4 T. N% G; o8 y5 t! w3 I% A1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
0 ]" \, a [& L2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
" X! u( u$ Y9 ?0 w* p. \3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
, z% }* q j% s9 p' }4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
+ {% n/ w4 Q" Q5 @5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。+ V& h k0 C$ w; g& F, ~0 w) ?. @+ S
$ [, ]" z1 j; `4 k& k( C用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
/ D- Q- h" z: U; ]1 A6 I3 _( H8 w- s, _5 S
二、 比萨汁5 r# \. \- b& Q8 q
材料4 z5 r4 y$ ~5 d, Y
1、 洋葱/ @- V8 f, e+ w9 C
2、 大蒜头
5 M# f9 m1 y3 X6 [# u* }3、 奶油' }& k/ `8 X5 E. T2 }5 F
4、 番茄酱
: K5 b! Q! m& y5、 盐
5 p" U, Q. A. Z m6、 黑胡椒粉: v- ?4 S' P" [6 y9 r5 Q! @
7、 牛至叶粉(比萨草)$ N8 z: S* O, g/ {2 U
8、 糖
2 A' S, G' R+ u, c2 z+ [9 j* v9 Z& U) H+ r/ j
做法
) V$ P8 O& t6 N, `5 D1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
* s; V8 F" M2 W0 A2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
' B1 U5 O* S+ x1 h) ^3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
5 o K2 e( t" L) C3 Y$ N7 d( ~3 ?) L/ B! v) X$ x5 S
程序:5 _) G4 m L0 E; b% f
4 u0 q. S! S5 p( I! s1 l
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
3 Y" w5 b% ` E! h* w1 W饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。, h( B- E, Y. c ~0 P
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. $ T- w; k X8 c6 N
- N. x8 B$ s; [' Qtips:
( u, I0 a' w! P( o; R" E第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
^, y4 P/ r2 p+ i W: r/ ]8 {* Y# F& p( ]+ [1 j! A; U& h
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
! s" U9 G- p: k! C# t( w+ ~. I: F5 I% t
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|