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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
: Y" s9 a2 k9 K+ o0 \  q2 L7 Z& x* d" X5 H* L
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。, O3 U6 L' _$ F- U1 H' n9 J; |

+ H( L4 f! D+ ]* v$ P1 i8 S$ i$ D先做比萨面皮
+ A1 `3 O4 l  l3 @7 o" f; s一、& u  E1 m- T9 w1 D
材料' L1 h* E7 [8 l! N0 ]' B
干酵母(一点就行)& f" e/ i" F' v* [) u# @5 T
水(冬天用温水)
; Q+ {& H- N5 i: P面粉- l- T6 Q3 {  x4 P5 p
5 x& M" V# y* S5 W- N
" d# a) U, Z, q& x) W, q$ r
软化奶油: @" s+ U2 M8 d/ u- K# p
$ u; S6 m5 T# a' L: K
做法
" s, @* l' L( Z0 W1 I) O) {7 j1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)1 U8 n$ \2 B% ?4 u; B
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。  n) G; C( M0 s; L, r
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
5 r9 M8 R/ u) S! J2 g$ z4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
0 H4 j7 B, X. d5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
& N, `5 Q' p$ m0 ~5 c1 K7 K- S1 k# B7 j' M7 b( x
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。, J# X: [, ]$ b5 h: Q1 T, Q
# {- W7 @! F: r4 J
二、 比萨汁
1 ^# L5 j/ E4 @3 {. J2 Z材料
! W; Q5 _8 v2 @0 _7 h1、 洋葱
; i$ E# |% y/ O$ d( u1 h7 @2、 大蒜头
4 m3 z1 |- k0 R' ]! R3、 奶油
. s3 M; R7 M' x8 J4、 番茄酱. w3 G. Y, v6 C& \! S
5、 盐
& s. O9 m( {" [5 B3 q; u/ c) F. c6、 黑胡椒粉
8 L4 U0 y% l# z6 y, @' `/ b8 k) c- A7、 牛至叶粉(比萨草)
( r' B3 R% I  L* @0 S4 @2 M# |8、 糖
) B/ z  S+ N4 e2 c5 `
6 O4 `2 G0 D" F) X1 Z  j& D1 @做法
7 i+ W6 y5 v$ U1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。4 \6 \) ^, N# ^5 Z/ _
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
& c' X; ^' G* T: g3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
1 }) l# f. a; ?7 {2 t
( ?- w2 m3 v; Y' D- k程序:
6 |$ y2 k9 M: ~  p
  _! u, d9 m& `# |先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.- }$ @. d; J2 S4 a: L7 n; J
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
& E# _1 U, X; ~1 Y6 W我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
' X; h4 x4 W# |' n: ^1 f! B& V- ]
tips:
( l5 A( n0 S1 ?& P! N- s第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
; x7 k9 L/ Q/ f5 j  o3 u7 S5 h8 t" R3 [
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。5 t/ j9 W3 j3 B. U' [

* r" L( R; l9 m& _, f% A[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
6 ^6 g# c4 `$ I7 C' d最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
  g7 h* {6 [7 s4 L! |! A/ W7 j/ Y- i0 }. D; G& N
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
5 V, _- m# Z% S1 G' e0 L4 z$ e
5 g( n0 r8 U) O* o( y# A7 T, ]7 u% ]$ ?
手真巧呀) u4 t! s7 C4 a- ]& m7 t

- B& n/ f. I  e7 q% _/ D心真灵呀: T0 Y! e- p! X- D0 S* Q

' O9 r: q1 ?4 M谁娶了你呀
3 N; C* L( u+ T, C8 J; {; f4 T" E( r: f' \
真幸福呀: c& c* G7 P3 |! i$ l5 y

5 D3 _. |* |# `) _' p/ q) N——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
( ^7 b% V' J2 G: h. V$ _: U可惜,我把饼皮烤糊了。3 I( p% V8 j5 u+ i7 S" c
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
& d) q7 k! t/ e# `' }看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
0 q, H8 x5 ~" q4 y- n

7 ]9 x3 X  T4 _& i6 |9 C3 @我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.* Y* J1 r* f6 [" [& L( t/ x% H
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.% w) s# X$ D: W4 }) M. J) ~- @
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
: `5 t& x5 c* A9 Y  l+ ?
% E% I+ S& K  }4 Y7 L1 I4 s好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
大型搬家
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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