 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。7 l% Q$ S8 Y9 A5 T
( p, L n8 N$ M2 O" u先做比萨面皮
' u+ c0 X8 `* \. b( h3 n# z一、$ i8 \7 t0 k" h: T& ]* S! x0 K
材料) W% z# x8 Q% a1 h$ ^
干酵母（一点就行）: N" g6 I5 T& [- Q& f2 P5 o
水（冬天用温水）3 A& o8 q) @& r) @8 g0 t# r; R
面粉
5 @6 ]4 w" k: N0 ?2 y糖
( j, D4 W5 M* x D! `7 H盐$ Z! v. R- }! S0 J
软化奶油' _9 ]: C" d! B
4 n3 C8 \) ]6 d1 D( X做法
9 b7 f! L6 G! Q: p0 B7 I$ j1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）; y# X0 l. I- j$ u) S. ~
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。9 G+ r1 e& W) v& d x2 d
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟: {% l3 x9 c0 v8 i$ Y% Z
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
+ h _, v7 i0 M+ ], g4 J6 S5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。) h0 o5 ], `4 A
' q: b5 B% z% X% h3 x) t用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
2 T1 A+ h; e, c% p6 J6 q4 Z. d% d& |5 ]) {# ~
二、 比萨汁
9 `1 E) ]/ t5 F8 M材料6 P3 Y$ _6 s5 X9 L* W1 H% Y
1、 洋葱
6 K- C8 L4 m6 P2、 大蒜头
5 h4 i2 \/ @, F4 y o3、 奶油
$ u/ b! R8 u* d8 h# y9 q' `& L Y4、 番茄酱
. Y5 [! a" g& M8 u/ Y7 r5、 盐
" P, r6 g* e# {- ^% Q! W( h6、 黑胡椒粉- j3 z9 J, n0 N$ y8 c8 n' I* ]
7、 牛至叶粉（比萨草）
* ? F! K1 c; u7 t. ?. |8、 糖% [' O1 |( [4 _" @9 t
) ]# P/ K. a3 ]做法, k* ?) A) S6 x
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。0 v4 ?0 L3 r# G9 q/ r
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
2 E: u& w5 l2 ?1 ]3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。, z0 m5 C0 L8 u, F, }) z- k8 l2 p
9 c8 A8 e+ y" v7 S4 ~9 _
程序：
: F' L6 D& f0 C. R: ]# ?- P2 X: \# C8 w# z, T: T6 d! e1 f
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.& R f$ i7 F4 \9 \5 \( X0 o
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。1 K/ G, [1 g& N
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
' u! E( z3 [1 W, B, x
) m$ O# M+ r' T" E1 D' N8 Etips:
6 ?; e/ \5 r2 j- ~第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。8 j( @3 M" V0 ]5 V
$ y1 P; O( M: X2 B. j
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。! C6 _! l- S1 B) \
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
; g/ T& R9 y" n2 V
发表于 2006-2-11 02:19
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