 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。$ P1 |! N( g g9 d
6 B; B! l d0 z! s9 E
先做比萨面皮* j& S3 y: j5 ]. N7 k9 f9 U9 P
一、
, I& r& W3 p: E }2 {, H材料) Y% g0 U0 L/ a0 g
干酵母（一点就行）7 [4 }- A3 K! Y9 B3 ?( j' G
水（冬天用温水）! s3 E. \: q$ S1 ^( R& o7 e
面粉! }5 K+ }' K% f+ _! U. m
糖 S/ l8 |% r3 f& Z1 x* p
盐
2 {/ Q) H# k5 K; ^% y5 S软化奶油2 k$ L( s$ T. ?& D8 p2 N+ } ]/ [: A
5 _6 Z- p$ X, D4 r: W2 Y5 r2 V
做法
7 @+ b" B4 J+ t ^# p1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
0 [+ |3 A0 s, V/ l1 r2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。7 T. K5 m1 Z0 ?' A- w
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟- `8 s: E, C2 c* [3 N, t$ u
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。; q( y9 N2 g# E# x
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
J8 Q; z* w, l0 [, B6 P0 q9 Q! I. E8 T3 p, U8 ?- u7 g7 U! y4 ~' _
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。1 ~, S/ q3 Y/ ]$ j$ p
* d, J# i8 g' d1 C: n
二、 比萨汁
1 C) [5 |1 S5 X, f* Y: q$ c% x材料. i- S" C% j* @; R- c5 ?" }2 F+ P( O
1、 洋葱$ \$ f6 V: V/ G# [9 U2 P5 x4 u) x
2、 大蒜头3 S5 m! X, E: C; {/ N/ U/ k
3、 奶油" K9 z+ r# y4 K7 x" D! l0 R
4、 番茄酱+ J$ r6 {7 V: S; ?0 r
5、 盐9 T( @; Y# [ ~7 ]* _3 g
6、 黑胡椒粉/ ~4 w9 u/ j0 t1 t
7、 牛至叶粉（比萨草）
( Y* w+ c# P5 U- i8、 糖/ t2 u* v$ s4 h4 T+ z y
. q' X* U) w* O% m做法( k' _* M6 v0 v
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。! x: G/ L4 W6 W2 l& T- L
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。* \! M# Z u- [' Z0 }) j3 O2 p2 W
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。! f: e; S9 I0 W5 Z9 J
$ q4 M6 u- p$ A2 r7 B9 O
程序：0 H; C4 {6 w3 f# d
# y+ _! S; J# \ O+ F [先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
" d' b& B7 x9 t1 [0 L+ y9 ]饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
+ _* p- X/ u3 i7 T我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. : b ~9 ]- G; p: b) Z& s
% T0 I1 P9 D' gtips:% x( U1 \* A& C& e
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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1 y" m X% Q, _4 a( p9 _: @# |9 w不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
